Na Kuglofijadi u Aleksandrovu slani kuglofi osvojili žiri

Kuglofijada u Aleksandrovu proslavila je svoj šesti rođendan. Interesovanje različitih udruženja žena iz čitave Srbije za ovu manifestaciju iz godine u godinu raste. Ovoga puta na Kuglofijadi je bilo više od 200 gostiju. Žiri je imao zadatak da oceni skoro 40 kuglofa – slatkih, slanih i onih koje su pravila deca. Za razliku od prethodnih manifestacija slani kuglofi su ove godine ostavili jači utisak na žiri.

Šesti put zaredom Udruženje žena „Livađanke“ pokazalo je kako se domaćinski dočekuju gosti u selu. Čak i za one koji nisu bili najavljeni moralo je da se nađe mesto.

„Zadovoljna sam što manifestacija traje već šest godina. Ja sam očekivala da Kuglofijada traje, ali nisam očekivala da će svake godine biti sve veća gužva. Ne znam da li će mi neko verovati, ali danas me je zvala jedna žena i molila me je da dođe. Ja sam uporno govorila da neće biti mesta, a ona je došla. Ispostavilo se da su došli članovi još dva udruženja koja nisu potvrdila dolazak. Oni su zauzeli mesto predsedniku opštine Nova Crnja. Ali, nekako smo se postarali i za predsednika. Izvinjavam mu se što je morao da sedi na plastičnoj stolici, ali drugu nismo imali kada je on došao. Morali smo da idemo po selu da uzimamo dodatne tanjire, pribor i stolice. Nadam se da smo pokazali da smo domaćinska kuća. Kad je kolo zasviralo, bilo je mesta za sve”, kaže Ljubinka Miškov Ljupka, predsednica Udruženja žena “Livađanke“ iz Aleksandrova.

Kuglofi su stizali iz različitih delova Srbije

I članice udruženja koje su bile zadužene za prijem kuglofa imale su pune ruke posla.

„Ne znam koliko danas ima kuglofa tačno, ali se vidi da je odziv veliki i da ima baš lepo ukrašenih kuglofa. Kod ocenjivanja se najpre gleda ukus. Imamo posebnu nagradu za najlepše ukrašen kuglof i za najukusnije kuglofe u slatkoj i slanoj kategoriji. Takođe, posebno se nagrađuju deca koja su pravila kuglof. Deca, takođe, prave jako lepe kuglofe i kod kuće i na radionici i rešila sam da ih ove godine nagradim za taj trud. Žene većinom donose slatke kuglofe. Jedino pravilo koje mora da se ispoštuje jeste da kuglof mora da bude pečen. Takmičari su naučili ovo pravilo. Ove godine smo imali goste iz Mađarske, Nemačke, Hrvatske, iz svih krajeva Vojvodine, ali i iz nekoliko mesta južno od Beograda. I ove godine došla je žena koja svaki put dolazi u Aleksandrovo samo da bi učestvovala na Kuglofijadi. To svakako vredi pozdraviti i istaći”, objašnjava naša sagovornica.

Kuglofijada ne bi mogla da se zamisli bez podrške Pokrajinskog sekretarijata za poljoprivredu, šumarstvo i vodoprivredu, opštine Nova Crnja i mnogobrojnih sponzora.

“Jako je veliki značaj ovakvih manifestacija na selu. Okupiti više od 200 ljudi iz različitih krajeva zemlje i drugih zemalja u jednom selu je veliki uspeh. Naravno rad i trud ovih žena traje već godinama i zato i uspevaju dobro da funkcionišu. Sva udruženja na teritoriji naše opštine imaju našu podršku. Veoma dobro rade i mi ćemo nastojati u narednom periodu da ih još više podržavamo i da njihove aktivnosti podignemo na viši nivo. Kada je reč o tome koji kuglof više volim, slani ili slatki, neka večeras bude da je to slatki”, kaže Vladimir Brakus, predsednik opštine Nova Crnja.

Slani kuglofi su ove godine ostavili jači utisak na žiri

Kuglofi su zadali dosta muke tročlanom žiriju koji su činili Ljilja Opačić, Valentina Ivanišević i Verica Miletić. One su morale da probaju pet kuglofa koja su pravila deca, devet slanih i čak 24 slatka kuglofa.

“Za slane kuglofe nije bilo teško doneti odluku, jer ih nije bilo mnogo. Moram da kažem da su mnogo bolji i kvalitetniji nego prethodnih godina. Lakše ih je bilo sada ocenjivati. Različitih su ukusa, tako da smo mogli da odaberemo najbolje. Ranijih godina je bilo mnogo kombinacija koje ne mogu da se porede, niti je moglo da se kaže da je to uopšte kuglof. Ove godine svi slani kuglofi su zaista bili kuglofi. Bili su kompaktni, mogli su lepo da se seku, lepo su bili pečeni. Međutim, ove godine slatki kuglofi nisu bili kvalitetni kao što su bili prošle godine. Preovladala je čokolada kao ukus. Većina ih je bila izuzetno suva, mrvili su se, nisu mogli lepo da se režu. Ali, su dekoracije bile fantastične. Morali smo sve da probamo i baš smo imali težak zadatak, ali uspeli smo nekako da izaberemo najbolje”, kaže Verica Miletić, predsednica žirija.

Odluke o najboljim kuglofima donete su preglasavanjem

“Kuglofi se u principu prelivaju čokoladom ili prah šećerom. Ali, se ne prelivaju šerbetom ili nekim drugim slatkim prelivom. Mada mi smo večeras imali jedan tako preliven i mogu vam reći da je bio predivan. Meni se jako mnogo svideo. Imao je ukus narandže. Ako se napravi dobra smesa, onda nema greške, ali ove godine su žene u nečemu omanule, jer su se jako drobili kuglofi. Kuglof se mrvi ako nema dovoljno masnoće, dovoljno čokolade ili šta se već koristi kako bi se testo sjedinilo. Kod kuglofa recept mora da se poštuje, ali žene to uglavnom ne žele, pa onda menjaju razmeru u hodu i onda se ne dobije pravi kuglof. Mislimo da će tako biti bolje, a ustvari ispadne lošije. U donošenju odluka o najboljem kuglofu bilo je preglasavanja. Uglavnom je rezultat bio 2:1 u korist nekog kuglofa. Nismo bili jednoglasni”, objašnjava naša sagovornica.

Nekada se kuglof jeo na dvoru i tačno se znalo kako on mora da izgleda. Danas se domaćice malo dovijaju u pravljenju ovog specijaliteta.

“Ranije se znalo koja je modla za kuglof. Sada se prave razne modle i onda ih žene koriste za kuglofe. To su kalupi za pite ili okrugle tepsije. Prava modla za kuglof mora da ima “zareze”. Kuglof ne može da bude ravab spolja. Ranije se nisu pravili slani kuglofi, to je novija varijanta. Zna se da su se nekada pravili samo slatki kuglofi. Zna se i kada se oni jedu. Mi ih uglavnom retko koristimo i retko ih ovde spremamo. Mi nemamo tu kulturu da jedemo kuglof. Ne pijemo čaj popodne. Ovde više volimo štrudlu da jedemo. Evo, i ja lično ne volim baš kuglof, više volim neke druge kolače. Kada bih bila u nekoj poslastičarnici sigurno ne bih poručila kuglof. Ja bih jela tortu frambuaž”, kaže Miletić.

Nagrađena deca

U kategoriji kuglofa čiji su tvorci bili deca žiri nije imao mnogo zamerki.

Treće mesto osvojila je Bojana Terzin. Drugoplasirani je bio Nemanja Terzin, dok je prvu nagradu odnela Anđelija Niković. Anđela Ašler je, takođe, pravila kuglof, ali nije želela da se nadmeće, pa je za trud nagrađena diplomom.

“Nagrada mi mnogo znači, jer sam se baš pripremala i želela sam da osvojim nagradu. Moj kuglof je bio od narandže i kajsija. Da pravim kuglof su me učile mama, baka i Ljupka na radionici. Kuglof dosta često pravim, jer svi u kući volimo da jedemo. Pravim ih da budu različitih ukusa. Dešava se nekada i da mi ne uspe kuglof, ali niko me ne kritikuje. Sve se pojede. Tajna dobrog kuglofa je da imaš volju da ga praviš”, objašnjava Anđelija Niković.

Nagrade u kategoriji slatkih kuglofa

U kategoriji slatkih kuglofa četvrtu nagradu osvojila je Jelena Stojanović iz Udruženja žena “Đurđevdan” iz Žitišta. Treće mesto pripalo je Mariji Mesaroš iz Udruženja žena “Bokinjski biseri” iz Boke. Drugoplasirana je bila Dragana Čikoš iz Udruženja žena “Dvorčanke” iz Banatskog Dvora. Prvu nagradu ponela je Ana Radlovački iz Kluba žena “Vredne ruke” iz Srpskog Itebeja.

“Uglavnom pravim slane kuglofe i u toj kategoriji sam prošle godine dobila nagradu, ali mi je drago da sam dokazala sada da umem i slatki kuglof da napavim. Večeras je jako veselo ovde, lepo je i manifestacija je zaista posećena. Svi znamo da Ljupka posećuje različite manifestacije i verovatno su svi hteli da joj uzvrate. Tajna dobrog kuglofa su sastojci. Oni moraju da budu kvalitetni. Takođe, bitna je i količina tih sastojaka koja se stavlja. Ja sam se danas odlučila da pravim kuglof koji je bio kombinacija narandže, čokolade i suvih šljiva. Kuglof pravim dosta često, jer ih moji ukućani vole. Pravim ih sa višnjama, narandžom, orasima…”, objašnjava Ana Radlovački, Klub žena “Vredne ruke” iz Srpskog Itebeja.

Naj slatki kuglof napravila je Jasmina Ivanišević iz Hanovera.

“Rođena sam u Aleksandrovu, a živim u Hanoveru. Nagrada mi puno znači. Radim ovaj posao, u Nemačkoj držim kafeteriju. Tamo se većinom služe kolači i kafa. Manifestacija mi se sviđa, kao i uvek. Ljupka je u organizaciji nenadmašna. Svake godine se odazivam na Kuglofijadu. Kuglof sam pravila od narandže. Koristila sam ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo… Ova poslastica se brzo pravi. Najviše je potrebno pola sata možda. U Nemačkoj se dosta jedu kuglofi. Pogotovo sada u ovo vreme. Većinom uz kafu”, kaže Jasmina Ivanišević iz Hanovera.

Najbolji slani kuglofi

Četvrto mesto u kategoriji slanih kuglofa pripalo je Olgi Gagić iz Kumana. Trećeplasirana je bila Jelica Jonjev iz Udruženja žena iz Radojeva. Drugo mesto zauzela je Branislava Drinić iz Udruženja žena “Đura Jakšić” iz Srpske Crnje. Najbolji slani kuglof napravila je Nada Dženopoljac iz udruženja žena “Mladost” iz Česterega.

“Za kuglof sam koristila kukuruzno brašno, belo brašno, semenke suncokreta, slani kikiriki, jaja, ulje, jogurt, sir. Okolo sam stavila slaninu. Kuglof sam dekorisala paradajzom, krastavcima, grožđem, sirom. Sve je bilo jestivo. Kuglof uglavnom pravim za uskršnje praznike. To mi je ostalo od kuće, od roditelja. Kad pravim kuglf uglavnom menjam recepte. Sada sam prvi put dobila nagradu za kuglof. Ranije je udruženje učestvovalo na Kuglofijadi. Prošle godine su koleginice su dobile drugu nagradu. Bitno je učestvovati, ali je lepo i kada se nagrada dobije, jer se na taj način nagrađuje rad”, objašnjava Nada Dženopoljac, Udruženje žena “Mladost”, Čestereg.

Najdekoracija kuglofa

Posebna nagrada dodeljivala se za dekoraciju kuglofa. Najlepši kuglof po izgledu donela je Jovanka Glušac iz Ruskog sela.

“Ja volim i Novu godinu i Božić i sve praznike. Prošle godine tema moje dekoracije za kuglof bili su sneg i novogodišnji praznici. Ove godine sam razmišljala šta da uradim i na kraju sam došla na temu Badnje večeri i Božića. Nisam išla na ukus kuglofa, koliko na dekoraciju, zato što ovde ima mnogo žena koje to rade već godinama. Mi smo u tome novi. Ovo mi je bio drugi put u životu da sam pravila kuglof. Pravila sam ga sa ukusom limuna i suvog grožđa. Znala sam da sam u dekoraciji dobra i onda sam se na to usresredila. Još nemam ideju kako će izgledati dekoracija sledeće godine, ali znam sigurno da ću učestvovati, jer sam uverena da će Ljupka nastaviti da održava ovu manifestaciju. Znamo svi koliko ona vodi računa o očuvanju tracicije i svi je volimo, poštujemo i cenimo”, objašnjava Jovanka Glušac, Udruženje žena Rusko selo.

Osim što su nagrađivani kuglofi, ove godine nagradu na Kuglofijadi je osvojila i Mirjana Umićević iz Krajišnika kao najbolji igrač večeri. Titula najveselijeg gosta pripala je Nenadu Niniću.