Divne Bledske krempite za kraj prazničnog perioda

Praznični period tokom kojeg smo pripremali divne poslastice poput čokoladnog Baumkuchena i raskošne Panj torte, završićemo laganom poslasticom kojoj nema premca.

U pitanju je čuvena Bledska krempita koju je 1953. godine osmislio kuvar iz Vojvodine, Ištvan Lukačević, koji je radio u hotelu Park na Bledu. On je, inspirisan Vojvođanskom krempitom, polovinu vanil krema zamenio jednakim slojem slatke mlečne pavlake. Kore je pravio od testa sa puterom i sedam puta ga presavijao, a onda bi ih preko noći ostavio da ‘odleže’ i tek sutra ih pekao.

Recept je jednostavan, brzo se sprema i još brže pojede. Možete ga pogledati na https://persu.rs/bledska-krempita/ i oceniti ukoliko vam se dopada.

Sve sastojke potrebne za pripremu, možete pronaći u najbližem PerSu marketu, a usput i uštedeti. Više o PerSu akcijama možete saznati na https://persu.rs/akcije/

BLEDSKA KREMPITA

Sastojci:

500 g lisnatog testa
1l svežeg mleka Belkino
6 jaja
11 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašika gustina
2 vanil šećera
500 ml mlečne slatke pavlake
šećer uprahu za posipanje

Priprema:

Oba bloka lisnatog testa istanjite oklagijom (na dimenziju tepsije) pa pecite 15-20 minuta na 200°C, poklopljeno težim plehom od gore. Kore ostavite da se ohlade. U međuvremenu, razdvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa 4 kašike šećera dok ne postanu svetle boje. Dodajte brašno i gustin pa dobro umutite. Sipajte 0.2 dl hladnog mleka i sjediniti smesu. Zagrejte 0.8 dl mleka, do ključanja, pa dodajte 5 kašika šećera i uz neprekidno mešanje dodajte fil od žumanaca. Mešajte dok se ne zgusne. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne zapene, pa dodajte 2 kašike šećera. Mutite dok se ne umute u čvrsti šam. Polako dodavajte šam u kremu i mešajte. Konačno dodajte vanilin šećer i dobro sjedinite. Fil izlijte preko kore i ostavite sa stane. Slatku pavlaku umutite, pa je izlijte preko fila, i ravnomerno rasporedite. Preklopite drugom polovinom lisnatog testa i ostavite dva sata na hladnom da se stegne. Najbolje preko noći. Konačno neposredno pred služenje, pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

Pročitajte još: Rolovane svinjske šnicle – SuPer predlog za prazničnu trpezu! (VIDEO)

Svi PerSu recepti sada na jednom mestu – u Banatskom Kuvaru

Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela