Verujemo da ste i ove praznike zasladili lepim i ukusnim poslasticama, tortama i sitnim kolačima. Sudeći po fotografijama na društvenim mrežama, mnogi su bili vredni pa smo mogli videti obilje kreativno ukrašenih medenjaka i neke sasvim nove vrste kolača, koji su nas motivisali da i mi potražimo nešto nesvakidašnje, drugačije i ovaj subotnji dan provedemo u našoj PerSu kuhinjici. Kod Medovik torte nas je najpre privukao njen krajnje neobičan oblik koji nas je podsetio na romantične, vintage filmove u kojima se parče torte obavezno služi uz šoljicu čaja. A onda, kada je sve bilo gotovo, cela ekipa bila je oduševljena onim što smo postigli. Ovo je jedna od onih torti koja se iznosi pred goste i seče tu, pred svima. Pogledajte naše fotografije i ocenite sami – predstavljamo vam pravo, malo umetničko delo! Koje je, što je još važnije, predivnog ukusa i zahvaljujući narandžinoj kori i cimetu pomalo i aromatično.
Sastojci:
200g kristal šećera
130g meda
180g maslaca
150g jaja (oko 3 jaja)
6g soda bikarbone
500g belog brašna
prstohvat soli
1g mlevenog cimeta, mlevenog muskatnog oraščića
200g krem sira
550g kisele pavlake
200g slatke pavlake
150g šećera u prahu
10g ekstrakta vanile
5g narendane narandžine kore
Priprema:
Staviti šerpu sa vodom na ringlu da proključa, pa na nju u drugoj metalnoj posudi topite šećer, med i maslac. Nakon što se smesa skroz otopila, dodajte jedno po jedno jaje mešajući nakon svakog dodavanja, pa skinite sa ringle smesu. Postepeno počnite sa dodavanjem suvih sastojaka (brašno, so, soda bikarbona i začini) i mešajte dok ne ne sjedinite smesu i dobijete lepljivo testo. Stavite testo u foliju i odložite u frižider na sat, dva dok se ne prohladi. Potom od testa oblikujte manje loptice težine 90g i svaku lopticu razvaljajte do prečnika 18 cm. Testo pecite na 180 stepeni do 5 minuta po kori, kako se rerna bude grejala, pečenje će biti i brže, tako da kontrolišite kore, bitno je da imaju lepu zlatnu boju. Od ove smese ćete dobiti oko 13 kora, bitno je da dve sačuvate za posip tako što ćete ih narendati i ostaviti po strani. Kore potpuno ohladiti pre filovanja. Za fil umutite slatku pavlaku (ne do kraja, dovoljno je samo da dobiju onu „prvu čvrstinu“), dakle pola minuta mućenja otprilike. U slatku pavlaku dodajte sve ostale sastojke za fil i umutite da se sve lepo sjedini i pristupite filovanju kora. Koristite 80g fila po jednoj kori (11 kora ukupno), sa time da fil koji vam ostane će biti dovoljan da prekrijete celu tortu. Nakon što premažete tortu sa svih strana i dobro je oblikujete, možete je posuti sa onim mlevenim korama. Posip prospite po papiru za pečenje i tortu valjajte dok je ne pokrijte sa svih bočnih strana. Potom je postavite nazad na tacnu i pospite od gore. Tortu ostavite da se odmori kako bi kore upile što bolje fil. Na kraju ukrasite sa svežim ribizlama i ruzmarinom.
Prijatno!
Pravu riznicu svih PerSu recepata pronađite u Banatskom Kuvaru
Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela
.gif)
.gif)
