Unesite duh Grčke u vaš dom ovog vikenda – pripremite najlepšu musaku od patlidžana

Ima li boljeg perioda u godini za pripremu tradicionalnog grčkog specijaliteta od same završnice leta, kada svim silama želimo da zadržimo još malo onog mirisa grčkih taverni u nozdrvama? Sezona plavog patlidžana zato ne može da prođe bez prave grčke musake.

Ukoliko je do sada niste probali, predlažemo da to učinite ovog vikenda. Drugačija je od srpske, ali i kremastija, sočnija i možda malo, ali samo malo teža za pripremu. To ne treba da vas brine, jer detaljan recept možete pogledati na https://persu.rs/grcka-musaka/ i oceniti ga ukoliko vam se dopada 🙂

Sastojke potrebne za pripremu ovog recepta, možete pronaći u najbližem PerSu marketu po super cenama. Više o PerSu akcijama možete saznati na https://persu.rs/akcije/

TRADICIONALNA GRČKA MUSAKA

Sastojci:

800 g krompira
600 g patlidžana
400 g tikvica
so i ulje za posipanje
4 kašike maslinovog ulja
200 g crnog luka
3 čena belog luka
800 g mlevene junetine
1.5 kašičica cimeta
1 kašika majčine dušice i peršuna
so i biber po ukusu
120 ml crvenog vina
600 ml pasiranog paradajza
1 kašičica šećera
100 g maslaca
100 g brašna
750 ml mleka Belkino
2 žumanceta
so i biber po ukusu
1 kašičica muskatnog oraščića
150 g rendanog pizza sira Belkino

Priprema:

Oljuštite krompir i iseckajte ga na kolutove. Poređajte ga na dno dubljeg pekača ili u pleh, prelijte uljem, začinite solju pa pecite 20 minuta na 170°C. U međuvremenu naseckajte patlidžan na kolutove, posoliti ga i ostavite po strani. Nakon 20 minuta pečenja krompira poređajte preko njega patlidžan, prelijte uljem i pecite još 20 minuta. Konačno naseckajte tikvice, poređajte ih preko patlidžana i pecite 20 minuta. Izvadite pleh/pekač sa povrćem i ostavite po strani.

Dok spremate povrće u rerni, pripremite fil. Na maslinovom ulju izdinstajte crni luk pa mu dodajte sitno naseckani beli luk. Čim zamiriše, dodajte meso i dinstajte dok ne bude pečeno pa dodajte začine (so, biber, cimet, majčinu dušicu i peršun) i vino. Kuvajte dok alkohol ne ispari pa dodajte pasirani paradajz i šećer. Krčkajte na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući dok se fil ne zgusne (dok sva tečnost ne ispari) nekih 40 minuta pa ga ostavite po strani.

Pripremite bešamel sos, tako što ćete u šerpi na srednjoj temperaturi otopiti maslac i dodati brašno. Mešajte dok se ne spoje i dok se brašno ne ugreje blago. Potom krenite sa postepenim dodavanjem mleka (3 do 4 dodavanja) sa neprestanim mešanjem, kako se smesa zgusne, dodajte sledeću turu mleka dok konačno ne dodate konačno. Kada smesa krene da se zgušnjava, dodajte u nju žumanca i polovinu rendanog sira, pa mešajte par minuta dok se ne ukuvaju i smesa konačno zgusne kao puding. Potom, dodajte začine i dobro promešajte. Jedan deo bešamela (5 kašika otprilike ili više) dodajte filu i promešajte ga dobro. Fil konačno prespite u pekač preko povrća. Ostatak sosa izlijte preko fila i ravnomerno ga rasporedite. Preko dodajte drugu polovinu sira i stavite u rernu da se zapeče na 200°C nekih 30 minuta. Pečeno je kada bešamel i sir postanu tamno smeđe boje.

Prijatno!

Da li ste probali HIT leta – osvežavajući Kapri kolač sa malinama? Recept potražite OVDE

Svi PerSu recepti sada na jednom mestu – u Banatskom Kuvaru

Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela