“Palačinkama ne možemo da odolimo ni kada smo siti”. Ova rečenica je sasvim dovoljna da se opiše koliko su palačinke specifične! Naročito kada su punjene raznim filovima, prelivene sosevima, slatkim, slanim, zapečene, pohovane… Vođeni činjenicom da savremena populacija obožava ukus pice, pokušali smo da ga “upakujemo” u palačinke i napravimo neodoljivo jelo! Nama je pošlo za rukom, a vi ćete nam javiti kakva je bila vaša večera 🙂
Sastojci
Testo za palačinke:
1 jaje
200 g brašna
prstohvat soli
225 ml mleka
225 ml vode
1 kašičica ulja
Fil:
100g pečurki
150g kačkavalja ili dimljenog sira
150g stišnjene šunke
2 kašike pavlake
2 kašike kečapa
½ kašičice vegete
Za pohovanje:
Brašno, jaje , prezle
Priprema:
Navedene sastojke za palačinke pomešajte najpre varjačom a zatim i mikserom, na manjoj brzini pa smesu pre pečenja ostavite 15-ak minuta da odstoji. Za to vreme oprane, i sitno iseckane sveže pečurke izdinstajte na malo margarina. Skinite pečurke s vatre i dodajte šunku isečenu na trakice, pavlaku, i narendani sir. Na kraju dodajte kečap i vegetu i sve dobro pomešajte. Vreme je da se palačinke ispeku – ukoliko vam se pre pečenja učini da se smesa zgusnula, dodajte još malo vode. Zagrejte tiganj i premažite ga uljem, a zatim jednu po jednu, ispecite 9-10 palačinki, u zavisnosti od toga da li želite da budu tanje ili deblje. Ohlađene palačinke punite kao sarmice pripremljenim filom, tako da budu čvrsto umotane. Svaku uvaljajte u brašno, umućeno jaje i prezle, a zatim ih pržite u vrelom ulju. I nemojte da čekate dugo – jedu se dok su tople 🙂 ! Prijatno!
Vaš saveznik u kuhinji
Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN
.gif)
.gif)
