Čokolina

Odaberite jedan, vama važan dan u kojem će sve biti u znaku čokolade. Uložite trud i umeće u ovu čarobnu tortu i ona će vam uzvratiti svojim fantastičnim ukusom. Bićete ponosni na činjenicu da ljudska ruka pravi ovako mala ali za čula eksplozivna dela… Prijatno!

Sastojci :
9 kašika brašna
9 kašika šećera
3 kašike kakaa
3 jaja
1 kesica praška za pecivo
90 g maslaca
Fil od bele čokolade :
200 g bele čokolade
200 ml slatke pavlake
50 g maslaca
Fil od tamne čokolade :
300 g  čokolade za kuvanje
200  + 400 ml slatke pavlake
20 g kakaa u prahu
50 g maslaca
2 šlag fixa

Priprema : Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Posebno umutite žumanca sa razmekšalim maslacom a zatim ih spojite sa brašnom. Belanca zasebno umutite i lagano ih varjačom dodajte smesi sa žumancima pa sve polako sjedinite. Masu podelite na tri jednaka dela i pecite tri biskvitne kore. Pripremite okrugao kalup prečnika 24-26cm, premažite ga maslacem i pospite brašnom, izlijte masu za prvu koru i pecite je na 180 stpeni oko 10 – ak minuta. Postupak ponovite tri puta. Slatku pavlaku skuvajte dok ne počne da vri, dodajte izlomljenu belu čokoladu, da se potpuno istopi, dodajte maslac i taj fil stavite u frižider na 2-3 sata kako bi se malo zgusnuo. Za preliv od čokolade ponovite sličan postupak – 200ml slatke pavlake zagrejte do ključanja, dodajte izlomljenu čokoladu i maslac, i taj fil ostavite u frižideru. Preostalih 400ml slatke pavlake umutite u čvrsti šlag dodajući i šlag fix, a zatim dodajte kakao. Ovu masu sjedinite sa filom od tamne čokolade, podelite je na dva dela i ostavite malo fila za premazivanje torte na kraju. Sada pristupite filovanju. Preliv od bele čokolade nesme biti ni previše tečan ni suviše čvrst da ne može da se rasporedi preko kore. Nanesite ga na sve tri kore, a zatim preko prve  premažite jedan deo čokoladnog fila, stavite drugi bisvit (koji je prethodno premazan filom od bele čokolade), nanesite čokoladni fil, i prekrijte trećim biskvitom koji na sebi ima belu čokoladu. Sada tortu (samo okolo) premažite onim delom fila koji ste ostavili sa strane, a gore treba ostati bela. Pospite je po želji struganom čokoladom.

Vaš saveznik u kuhinji

Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN