Nikad lepša i kremastija poslastica – Čizkejk od bundeve

Inspiraciju za ovonedeljni recept pronašli smo ponovo na pijačnim tezgama. Privukli su nas poslednji primerci bundeva koje su ove jeseni, zbog važnosti jačanja imuniteta u borbi protiv virusa, čini se bile još popularnije u odnosu na ranije sezone. Bundeva je bogata brojnim vitaminima kao što su vitamin C, B1, B2, B3, B6, ali i mineralima – kalijumom, kalcijumom, fosforom i gvožđem. Na putu od pijačne tezge do naše kuhinje pao je i izbor da bundevu ne iskoristimo za neki od već dobro poznatih recepata poput pite od bundeve sa gotovim korama, već da to bude nešto potpuno novo što će vas osvojiti. Nešto kasnije, posle malih majstorija u našoj PerSu kuhinjici, dobili smo pravo kremasto zadovoljstvo u vidu Čizkejka od butternut ludaje. Ako nas pitate za ocenu ovog savršensvta, na skali od 1 do 5 ovaj čizkejk dobiće čistu desetku! 😉 Uživajte u prelepoj poslastici!

Potrebno:

kalup 18 cm

200g mlevenog keksa

1/4 šolje mlevenih oraha

4 kašike maslaca

par kašika mleka

500g krem sira

1/2 šolje šećera ili 1/4 šolje meda

350g pirea od bundeve

3 jaja

pola kašike vanila arome

kašičica mlevenog cimeta

3/4 kašičice mlevenog muskatnog oraščića

pola kašičice mlevenog đumbira

prstohvat mlevenog klinčića

prstohvat soli

Priprema:

Pomešati keks, orahe, maslac i mleko, i formirati smesu koju ćete ravnomerno utisnuti u kalup.

Pripremiti fil tako što ćete umutiti krem sir dok ne postane kremast, pa dodajte šećer i dobro sjedinite. Dodajte pire od bundeve i sjedinite pa dodajte jedno po jedno jaje, dobro muteći posle svakog dodavanja. Dodajte vanilu i sve začine, umutite kratko i smesu izlijte u kalup. Kalup obložite dobro sa svih strana aluminijumskom folijom, vodeći računa da voda ne uđe u kalup sa kolačem. Obloženi kalup stavite u veći kalup i ulijte vrele vode do polovine kalupa maksimum do 3/4 visine kalupa u kojem se nalazi cheesecake. Pecite u rerni na 180 stepeni do 50 minuta. Cheesecake je pečen kada su mu ivice pečene i fiksne, a sredina još uvek pokretna, samo zadrmajte malo kalup i primetićete.  Cheesecake ukrasiti sa karamelom, otopljenom čokoladom i sitno seckanim orasima.

Recept za karamel: Uzmite malu šerpicu i stavite je na tihu vatru, pa u nju sipajte 200g kristal šećera neprestano mešajući drvenom varjačom. Kada se šećer potpuno istopio, dodajte 45g maslaca iseckanog na kockice pa ih lagano ubacite u šerpu, mešajući dok se ne istope, što će se ubrzo i desiti. Zatim jako pažljivo dodajte 120ml slatke pavlake konstantno mešajući. Pustite da vri jedan minut pa skinite sa vatre dok se ne prohladi.

Prijatno!

Za savršen jesenji dan preporučujemo Kuglof sa kesten pireom

Probajte i najlepšu Gibanicu sa sirom ikada 

Malu riznicu fantastičnih PerSu recepata pogledajte u Banatskom Kuvaru

Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela