Tradicionalno, prve nedelje u junu u Boki je održana „Sirijada“. Svoje proizvode izložilo je više od 20 učesnika iz čitave Vojvodine, a bilo je i gostiju sa istoka Srbije. Ovo je desti put da je manifestacija organizovana, a iz Udruženja „Banatsko jagnje“, kažu da je to ujedno i poslednja „Sirijada“ u njihovoj organizaciji.
.jpg)
Deseta „Sirijada“ u Boki privukla je najveći broj izlagača do sada.
„Ovo je najveći događaj koji smo organizovali do sada. Ove godine imamo goste iz Krivog Vira koji su došli da prezentuju svoje sireve. U pitanju su stari sirevi, dok mi nudimo mlade“, kaže Marija Večanski, predsednica Udruženja žena „Banatsko jagnje“ iz Boke.
„Deca su se takmičila u pravljenju kiflica sa sirom. Oni su mali, pa su dobili gotovo testo da motaju kiflice. Svi su pobednici i svi su dobili zlatne medalje. Imali smo i takmičenje za najbolju pitu, s tim da ih ove godine žene nisu ovde ručno teglite i pravile, već su pite donele od kuće. Do sada je pravilo bilo da žene koje tegle pitu budu članice žirija i biraju najbolju pitu. Ove godine to pravilo nije važilo, već je svako udruženje koje je donelo uzorak biralo neku svoju članicu da bude u žiriju. Žena koja je mesila pitu nije smela da to da bude. Birali smo i najlepši tanjir sa sirevima. Za sve goste pripreman je gulaš, a pekli smo i čvarke. Nastupala je i pevačka grupa Milice Dosković“, dodaje.
Mališani su vrlo ozbiljno shvatili svoj zadatak. Testo su razvlačili i filovali sirom, a kako bi napravili najlepše i najukusnije kiflice.
„Kiflice volim da pravim. Mama i baba su me učile to da radim. Ja najviše volim da pravim i jedem kiflice sa pekmejzom. Slane ne volim“, kaže devetogodišnji Andrija.
„I ja sam pravio kiflice puno puta do sada sa mamom i babom. Najviše volim kiflice sa pekmejzom i sa kremom. Baš mi je lepo ovde danas“, dodaje šestogodišnji Marijan.
„Sirijada“ u Boki privukla goste iz različitih delova Srbije
Gosti sa istoka zemlje prezadovoljni su organizacijom i svojim nastupom.
„Prvi put smo na ovoj manifestaciji. U kontakt sa ženama iz Udruženja „Banatsko jagnje“ smo stupili preko Srbe iz Balkanskog festivala sira. Voleli bismo da uspostavimo kontakt sa ovim udruženjem. Naša „Sirijada“ se održava svake prve nedelje u septembru u Krivom Viru. Ove godine to će biti četvrta po redu manifestacija. Prošle godine imali smo više od 50 izlagača sireva. Tog dana prodato je oko četiri tone sira. Organizovano je i takmičenje u kuvanju ovčijeg paprikaša, a imali smo i ulicu starih zanata i nastupe KUD-ova. Manifestaciju je posetilo više od 10.000 ljudi“, kaže Mikica Milanović, predsednik Udruženja građana „Krivovirska sirijada“ iz opštine Boljevac.
„Naši proizvođači su se danas predstavili tvrdim i starim sirevima, tu su i aromatizovani sirevi, a imamo i klasičan beli sir i kravlji sir sa dodacima sremuša, vlašca, tucane paprike, susama. Svi naši sirevi su punomasni, što znači da ne vadimo kajmak. Ovde su mahom kravlji sirevi, a kod nas na „Sirijadi“ imamo i ovčiji i koziji sir. Naša manifestacija je i takmičarskog i prodajnog karaktera. Kupci najviše traže ovčiji sir, jer je njega najmanje i najkvalitetniji je. Nažalost, u samom Krivom Viru je nekada bilo oko 20.000 ovaca, a sada jedva 1.200. Pozitivno je što imamo nekoliko mladih domaćina koji imaju po 150-200 ovaca i nadamo se da će se ljudi vratiti preradi mleka“, dodaje.
Među izloženim sirevima bili su i čuveni rolovani sirevi iz Mokrina.
„Na „Sirijadi“ u Boki sam od samog početka, evo deseti put i zadovoljna sam manifestacijom. Ja, inače, slabo nastupam na ovakvim skupovima. Sireve uglavnom prodajem od kuće. Ovi se sirevi prave po receptu moje bake, samo što je ona sir stavljala u kačicu, a ovo je sad modernije, brže, lepše izgleda. Sir se u našoj porodici pravi 100 godina. Ljudi najviše kupuju čist sir i sir sa šunkaricom, a u ponudi imam i sir sa susamom, tucanom ljutom paprikom, belim lukom, kao i dimljeni sir i sa višnjom. Ovi sirevi su lepi za predjelo. Za sir treba 10 litrara mleka, ja sastavljam večernje i jutarnje. Onda ujutru to ugrejem, dodam sirilo, promešam, pa dobijem baskiju. Kad dođe vreme sečem baskiju i kuvam u vruću vodu dok ne počne da se tegli. Tada sir teglim na stolu, solim, dodajem dodatke i urolujem“, objašnjava Mirjana Dražić iz Mokrina.
Oproštaj od „Sirijade“
Možda na iznenađenje svih, organizatori su odlučili da nakon ove jubilarne, manifestaciju prekinu.
„Stava smo da kada je najlepše treba prekinuti, jer je svake godine sve teže i teže organizovati ovako nešto. Iz godine u godinu je manifestacija bila sve bolja, a teško je ispuniti standarde koje sami postavljate visoko. Imamo i sve više zahteva koje treba ispuniti, a naša najmlađa članica ima 55 godina. Sve ostale su starije. Naše udruženje će nastaviti da radi, ali ne više „Sirijadu“, već nešto što je lakše. Mislim da je 10 godina rada ovog intenziteta za svaku pohvalu“, kaže Večanski.
Udruženje će i dalje raditi i ići na manifestacije i izložbe.
„Prelazimo na vunu skroz. To je mnogo lakše za nas. Jeste da moramo da izlazimo na Tamiš da bismo prali vunu, ali tu imamo pomoć, ide se traktorima. Posle sedimo i sređujemo vunu. Sada radimo dosta i reparaciju starih jorgana, a krećemo i sa šivenjem novih. Imamo dosta narudžbina, tako da se trenutno na vuneni jorgan čeka šest meseci, jer ne možemo da stignemo ranije da ga završimo. Želimo sve da ispoštujemo“, objašnjava naša sagovornica.
„Ostaje i naša manifestacija „Bebo, srećan ti dolazak na svet“. Jako mi je žao što ove godine do sada nema nijedne prvorođene bebe u Boki. Ima dve treće bebe. Ostalo je da odradimo Krajišnik. Tamo za sada ima jedna prvorođena beba. Ovo je stvarno jako bolno pitanje, što je sve manje prvorođenih beba u selima. Nastavljamo da darujemo i monahe i monahinje u manastirima našim prslucima od vune“, navodi Večanski.
.gif)
.gif)
