 (1).gif)
Popularni kremasti kolač vezuje se za legendu o velikoj ljubavi mađarskog tamburaša romskog porekla, Rigo Jančija i francuske kneginje Šime. Predanja kažu da se lepa kneginja 1895. godine zaljubila u Jančija i njegovu muziku do te mere da je ostavila supruga i pobegla iz Pariza u Mađarsku. Jedan od vrsnih poslastičara iz Budimpešte iskoristio je ljubavnu priču da u to vreme napravi kremasti kolač koji je nazvao „Rigo Janči“. Od tada, ovaj kremasti, izvrsni kolač sastavni je deo menija mnogih restorana i čest gost na trpezama.
Sastojci :
4 jaja
80g šećera u prahu
50g brašna
175g putera
1 kašika margarina
30g kakaa
500g čokolade za kuvanje
400ml slatke pavlake
50ml ruma
1 kašika ekstrakta od vanile
Priprema : Od četiri belanca, 50g šećera u prahu i vrlo malo soli, umutite čvrst šam. U 3 kašike vode istopite 100g čokolade za kuvanje. Posebno umutite 175g putera sa ostatkom šećera u prahu, dodajte četiri žumanca, istopljenu čokoladu. Sve dobro umutite pa polako dodajte belanca, a na kraju brašno. Pleh podmažite uljem i pospite kakaom, a zatim izlijte pripremljenu masu. Koru pecite oko 12 minuta na 175 stepeni. Pripremite fil tako što ćete prvo zagrejati slatku pavlaku i u nju dodati 200g izlomljene čokolade. Tu kremu stavite na sat vremena u frižider da se dobro ohladi. U ohlađenu kremu kasnije dodajte vanilu i rum i dugo mutite dok ne dobijete gust fil. Ispečenu i ohlađenu koru isecite uzduž na dve kore, jednu položite u pleh, preko sipajte pripremljeni fil i prekrijte ga drugom korom. Preostalih 200g čokolade istopite sa malo vode i 1 kašikom putera, i tom glazurom prelijte kolač. Ostavite ga da prenoći u frižideru.
Vaš saveznik u kuhinji
Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN
.gif)
.gif)
