Tart sa kruškama

Jesen je zakoračila u svakodnevnicu, donevši hladnjikava jutra i večeri u kojima najčešće poželimo da se utoplimo uz šolju toplog čaja i omiljenu poslasticu. Razmišljajući o jesenjim poslasticama, pronašli smo recept za divan, preukusni tart sa kruškama i čokoladom. Već sutra, kada sve radne obaveze budemo ostavili po strani, pružiće se prilika da isprobate ovaj savršeni tart. Biće tu posla oko izrade testa, pripreme fila, mlevenja lešnika… ali, trud će se višestruko isplatiti. Na kraju, hrskavih korica, a unutra meka i raskošnog ukusa, ova poslastica osvojiće vaše čulo ukusa. Sve neophodne sastojke pronašli smo u PerSu marketima koji svežim i kvalitetnim proizvodima prate izradu svakog našeg recepta 😉

Sastojci:
Za testo:
170 g brašna tip 400 TO!
25 g kakao praha
1 jaje TO!
50 g kristal šećera
120 g putera
30 g mlevenih pečenih lešnika

Čokoladni deo:
100 g šećera
100 g putera
40 ml vode
150 g čokolade Fina
2 jajeta TO!

Kruške:
4 kruške
125 g šećera
Štapić vanile/vanil šećer
Korica limuna
Korica pomorandže
100 ml belog vina
100 ml vode

Priprema:
Pomešati brašno, kakao, lešnike i šećer. Dodati puter pa prstima napraviti mrvičastu smesu, u to dodati jaje i umesiti meko testo. Staviti u plastičnu foliju pa odložiti u frižider na pola sata. Za to vreme pripremiti kruške. Pomešati vino, vodu, šećer, korice citrusa i vanilu u šerpicu i staviti na vatru. Kruške preseći na pola, izvaditi sredinu i staviti u šerpicu. Kuvati nekih 20 minuta na laganoj vatri. Izvaditi kruške, ostaviti ih da se prohlade. Testo izvaditi iz folije, lagano za razvući i prebaciti pažljivo u pleh za tart (prečnik 26cm), preko njega staviti papir, na njega tegiće (pirinač, pasulj, šta god koristite). Peći 20 minuta na 200 stepeni. Nakon toga izvaditi papir i tegiće pa peći samo testo još 5 minuta. Ostaviti ga da se prohladi dok pripremate čokoladni fil. U šerpu staviti polovinu šećera i vodu, zagrevati dok se šećer ne rastopi. Dodati puter, mešati dok se ne istopi. Skloniti sa vatre pa dodati čokoladu i mešati dok smesa ne postane glatka. Ostaviti da se prohladi. Izmutiti jaja sa preostalom polovinom šećera pa u to dodati ohlađenu čokoladu. Sve izmešati pa sipati preko testa. Na fil poređati kruške koje ste presekli na četvrtine pa sve peći 40 minuta na 160 stepeni.

Prijatno!

Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela.

Sve fantastične PerSu recepte pogledajte u Banatskom Kuvaru