Zorana Radlovačkog pekara poreklom iz Srpskog Itebeja posetili smo na njegovom radnom mestu u restoranu Novak 1.
Njegov radni dan počinje još u 3.45, a na radnom mestu mora da bude u 5.00 kako bi pripremio čitavu lepezu ukusnih pekarskih đakonija koje će se par sati kasnije naći pred gostima restorana.
Zoran se ovim poslom bavi pune 23 godine, a ljubav prema zanatu nasledio je od svog oca Drage koji je radni vek proveo u BPI (Beogradska pekarska industrija.)
Njegov talenat, vrednoća i želja za napredovanjem vodili su ga do radnog mesta u Crowne Plaza hotelu. U jednom periodu radio je i u „Mrkšićevim salašima“. Tada je osmislio i svoj lični proizvod, hleb od čuvenih itebejskih šljiva. – Razmišljao sam kako bi mogao da spojim svoj zanat sa nečim po čemu je Itebej prepoznatljiv, a rezultat je upravo taj specifični hleb. Da bi vam ga umesio moramo da sačekamo sledeću sezonu šljiva – kaže nam naš domaćin.
Pre tri godine on je dobio poziv da bude glavni pekar u Novakovom restoranu što je sa oduševljenjem i prihvatio. – Da li ste morali da prođete određenu „probu“ da bi ste radili na ovakvom mestu? – Bio je dovoljan jedan dan – samouvereno nam kaže Radlovački, uvek nasmejan i pun pozitivne energije.
Novak je trenutno na drugoj strani sveta i očekujemo lepe vesti sa Australian Opena. – Kada su on i njegova porodica u Srbiji pripreman im specifične pekarske proizvode uglavnom sve što se bazira na bezglutenskim namirnicima. Desi se da ponekad u „trebovanju“ po Novakovim željama stignu neke namirnice koje nikad nisam ni video niti znam šta su. To je lepota ovog posla u kom svakog dana možeš nešto da naučiš i napreduješ. To je i recept uspeha i savet svim mlađima koji se odluče za ovaj posao – zaključuje naš domaćin, a nešto od svog umeća pokazao nam je u kuhinji.
