Uzgajivači grožđa i vinari kažu da je tekuća godina bila neuobičajena po pitanju vremenskih uslova, i još uvek se pouzdano ne može utvrditi kakav će biti kvalitet vina. Prema rečima Dragiše Živkovića, vinara iz Zrenjanina koji ima vinograd na putu ka Elemiru, trebalo bi da bude izuzetna ili u nagorem slučaju vrlo dobra.
– Vino se još nije izbistrilo, i rano je za detaljnije prognoze, ali probao sam na par mesta pojedina vina i prvi utisci su da će bez obzira na sve ova godina biti ako ne izuzetana onda bar vrlo dobra, nastavlja Živković – kaže Živković za naš portal.
Prema njegovim rečima, neke sorte grožđa dale su više vina a neke manje, čemu su uzrok mrazevi. Traminac je odlično rodio ali još uvek ne može pouzdano da se tvrdi da li će količina dati i očekivani kvalitet. Prema njegovim rečima, kad je godina uobičajena onda svi vinari imaju slična vina a pošto su ove godine opstale i više rodile one sorte koje su otpornije na mraz poput Rizlinga, što znači da će biti i slabiji kvalitet.
Dragiša Živković degustira ovogodišnja vina
Naš sagovornik kaže da je u jednoj knjizi naišao na podatak da Srednji Banat nije pogodan za vinovu lozu jer svakih pet do deset godina naiđe jaka zima koja vinograd skroz uništi i potrebno je sve raditi iz početka.
U njegovom podrumu ima čak dvanaest vrsta vina, šest belih i šest crvenih – Italijanski i Rajnski rizling, Šardone, Beli burgundac, Sovinjon beli, Mirisavi traminac od belih a od crvenih- Merlot, Crni burgundac, Kaberne frank, Kaberne Sovinjon i Sira.
KULTURA ISPIJANJA VINA
– Pored čaše za svaku vrstu vina, uz degustaciju je bitno, imati i nešto da se „preseče“ od hrane. Najčešće je to sir kako bi nestao ukus prethodne vrste vina koje se degustira. Sipa se po malo. Inače, rakija se pije uz meze a vino uz hranu. Uglavnom se kreće sa lakšim belim vinima pa se posle prelazi na crvena, sve u zavisnosti od toga šta je na stolu, dok ponekad na kraju jela može u obzir da dođe i neko slatko belo, kaže ovaj vinar.
Uz degustaciju vina preporučuje se kvalitetan sir
On podseća da je enologija jedinstvena nauka i da bi se o vinu moglo puno pričati.Iz tog razloga, crvena vina smo ostavili za neku drugu priliku. Sačekaćemo da se vino potpuno izbistri, da bismo videli da li će kao i prethodne godine Živkovićeva vina osvojiti zlatne medalje na sajmovima i takmičenjima.
.gif)
.gif)
