Za langoš se govori da je to tradicionalni mađarski specijalitet od testa. I najčešće se pravi u Mađarskoj, mada se može pronaći i u Austriji, Rumuniji, Češkoj. Ovo jelo je popularno i u severnim delovima Srbije, gde ima mađarskog stanovništva.
U smešu za testo idu voda, so, brašno i kvasac, a specijalitet se peče u vrelom ulju. Langoš može biti i slan i sladak obrok, zavisno čime se filuje. U poslednje vreme prodaje se i u restoranima brze hrane, ali najčešće ipak na manifestacijama na kojima se pravi na licu mesta pa je verovatno i zato tako atraktivan i uvek poželjan. Pravi langoš mora da bude svež. Od naših domaćina u Mužlji doznajemo i da reč langoš dolazi od reči lang iz mađarskog jezika što znači plamen odnosno sugeriše da on, „langoš“ nastaje toliko brzo koliko i jezičak vatre.
Dok budete pravili langoš zaboravite na oklagiju, umeće vaših prstiju biće sve što je neophodno.
.jpg)
Sastojci:
450 g brašna
25 g kvasca
1 kašičica šećera
4 dl ulja
1 kisela pavlaka
200 g kačkavalja
2 čena belog luka
so
Priprema : Potopite kvasac u mlako mleko, dodajte kašičicu šećera i ostavite da nadođe. U međuvremenu obarite krompir i ispasirajte ga. Nadošao kvasac pomešajte sa brašnom, dodajte ulje i krompir. Mesite testo ručno sve dok ne postane glatko a zatim ga ostavite da nadođe. Premesite ga još jednom, a zatim odvajajte manju parčad, napravite formu deblje palačinke koju treba da rastanjite i razvučete prstima. Pržite langoše s obe strane u vrelom ulju dok ne dobiju rumenu boju. Pavlaku pomešajte sa rendanim belim lukom, zatim dodajte so. Langoše najpre premažite pavlakom, a potom ih bogato pospite rendanim kačkavaljem.
Dostupni podaci pokazuju da langoš vodi poreklo od starorimskog hleba koji se pekao u pećima, neposredno u blizini vatre. Obično se pripremao za doručak. Na dan kada je pečen hleb deo testa je odvajan i pečen na ovaj način. Danas langoš može da se pripremi u bilo koje doba dana. Jedino što je za to potrebno određeno vreme, jer testo mora da odstoji. A može i da se jede kao bilo koji obrok u toku dana u slanoj varijanti. Ili kao slatka užina.
.png)
.gif)
.gif)
