Lubenica – rashlađuje, ali i leči

Jedna od glavnih asocijacija na leto, „njeno veličanstvo“ lubenica zeleni se ovih dana na pijačnim tezgama, u piljarnicama, supermarketima, prikolicama na gradskim ulicama…

Retkošta toliko osvežava i gasi žeđ poput ovog ukusnog vodenastog voća koje se sastoji od skoro 92% vode zbog čega je višestruko korisno.

Odličan je izvor vitamina A, a antioksidativni nutrijenti  – vitamin C, beta karoten i likopen, delotvorno štite organizam od raznih bolesti. Brojnim naučnim studijama dokazana je delotvornost vitamina C i beta karotena u prevenciji bolesti srca i brojnih hroničnih upalnih bolesti.

Iako se najčešće unosi u „izvornoj“ formi, lubenica je pogodna za razne kombinacije, uglavnom osvežavajuće salate – slatke i slane. Naš izbor „pao“ je na izvrsnu slanu salatu u kojoj se ukus lubenice ukršta sa ukusom grčke fete.

Salata od lubenice

Sastojci:

Priprema:

Lubenicu očistiti od kore i semenki, pa iseći na deblje štapiće veličine oko 6x1cm. Maslinke zaseći na pola i ukloniti koštice,  a Feta sir izmrviti na krupne komade. U tiganju zarejati maslinovo ulje i dodati štapiće lubenice da se na 1 minut izdinstaju, skloniti s vatre i dodati ostale sastojke

Desert sa lubenicom

Sorbe nije ništa drugo do vodeni sladoled, a maštoviti sastojci ga čine ukusnom zamrznutom poslasticom.

Sastojci:

-3 šolje zrele lubenice isečene na komade
-1 šolja šećera
-¾ šolje vode
– 1 kašika votke ili tekile (po želji).

Priprema:

Vodu i šećer stavite u šerpicu i pustite da provri na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Kada se šećer istopi, sklonite sa vatre i umešajte alkohol ako ste se odlučili za tu varijantu. Ohladite sirup. U blenderu izmiksirajte lubenicu i dodajte je ohlađenom sirupu. Promešajte i zaledite. Nekoliko sati kasnije, imaćete savršeni desert za ublažavanje tropskih vrućina.