Kristina Gašpar jedno je od zapaženijih imena u svetu internet-kulinarstva. Piše blog o pripremanju hrane. Spretna i umešna u kuhinji, svoje specijalitete uvija u veoma moderno ruho. Ne voli kada joj dodele titulu food blogger, mada kaže da je to najjednostavniji naziv za osobu koja piše blog o hrani.
-Inače, ne pišem samo blog, ja sve to zaista kreiram, pripremam, dekorišem, fotografišem, i što je vrlo važno – iznosim isključivo svoje mišljenje i savete. Stojim iza svega što kažem ili napišem. Ako radite ono što zaista volite, uspeh je neizbežan.
Kako je zapravo počeo njen ulazak u svet kulinarstva? Kako kaže, od malena se zanimala za kuhinju i uvek je nešto eksperimentisala.
-Ozbiljnije sam počela da se bavim kulinarstvom od kada pišem blog, 2014. godine. Jednostavno, sve se odvijalo samo od sebe. Za razne poslove su me preporučivali ljudi koji me poznaju samo preko interneta, na osnovu onoga što su videli (recepte i fotografije).
Njeni čitaoci mogu pronaći korisne savete, dobre recepte, a pre svega mogu biti inspirisani da pripašu kecelju i sami pripreme nešto od onoga što sprema Kristina. Pitali smo je da li i sama osmišljava recepte.
-Uživam kada kreiram recepte. Naravno, postojeći recepti mi posluže kao inspiracija, ali motivišu me i druge stvari – sastojci, priroda, tanjiri, činijice, godišnje doba, voće, povrće… Recepte kreiram i kada mi neko kaže od kojih sastojaka bi želeo da mu napravim jelo – kolač, tortu, varivo ili nešto drugo. Najviše volim da kreiram recepte za torte, slane i slatke zalogaje.
U hrani treba i uživati, a lepo aranžiran tanjir je deo tog uživanja. Svaku njenu kuhinjsku čaroliju prate divne fotografije.
-Veliku pažnju posvećujem fotografijama, naravno, kada mi vreme to dozvoljava. Jednostavno, volim da čitaocima dočaram ukus i miris hrane preko fotografija. Sve fotografije koje se nalaze na mom blogu su autorske. Fotografije su rađene mobilnim telefonom koji je uveliko zastareo. Većina ljudi koji me ne poznaje misli da sam grafički dizajner ili food stilista po profesiji, ali nisam. Ja sam diplomirani ekonomista po profesiji, a u duši umetnik- smeje se.
Meso je u moderno vreme nekako postalo osnov naše kuhinje, ali znamo da se sasvim kvalitetno, ukusno i raznovrsno može hraniti i bez mesa. Kristina Gašpar je vegetarijanka, no priprema i mesne specijalitete.
-Ne jedem meso jako dugo, ali me to ne sprečava da ga pripremam. Mogu da kažem da zaista uživam dok pripremam specijalitete od mesa, posebno kada imam mogućnost da pokažem svoju kreativnost.
BELEŽNICA SA RECEPTIMA STARA SKORO 100 GODINA
Ono što ona ima, blaga je vredno – pravi pravcati dokument, etnografsko i kulinarsko bogatstvo. Čuva beležnicu sa receptima staru oko sto godina.
-U pitanju je sveska moje prababe. Na fotografijama se vidi da je sveska prilično stara. Moj deda je bio trgovac i sam je radio knjigovodstvo. Jedna sveska za knjigovodstvo, poslužila je za pisanje recepata. Na stranici možete videti datume (30.septembar 1922.) i neke od recepata. Recepti nisu bili detaljni kao u današnje vreme jer se podrazumevalo da domaćice znaju neke stvari. Postoji još jedna sveska sa istim receptima, malo novija. U nju je deda prepisivao recepte za svoju suprugu, to jest moju babu. I tu svesku možete videti na fotografijama.
Veliki broj tih recepata Kristina Gašpar podelila je sa čitaocima jedne knjige koja je nastala, da bi očuvala nematerijalnu baštinu našeg naroda.
-Zaista mi je drago što sam bila deo tog projekta i što sam imala mogućnost da podelim recepte sa čitaocima. Na taj način su recepti iz prababine sveske sačuvani od zaborava i postali dostupni široj javnosti.
Kristina je izdvojila neke od fotografija iz svoje privatne arhive. Uživajte u njima.
Foto: Kristina Gašpar
.gif)
.gif)
