I love Zrenjanin portal
  • Vesti

    U proteklih 7 dana 82 nova slučaja korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 91 aktivni slučaj

    24. Tamiška regata: Na vodi je mnogo prijatnije kada su temperature preko 35 stepeni

    amira Medunjanin

    Amira Medunjanin i Roman Bugar sarađuju već 4 godine

    Gradsko kupalište „Peskara“ bogatije za pet sadnica palmi (FOTO)

  • Video
  • Sport

    Ni Juventus se nije radovao protiv Akademije Bambi

    Atletičarka Dunja Sikima

    Atletičarka Dunja Sikima želi da obori lični rekord na 800 metara

    Startuje letnji turnir u malom fudbalu – sastav grupa i raspored utakmica

    Petoro sportista iz Zrenjanina brani boje Srbije na Mediteranskim igrama

  • Kultura

    Jedanaesto Međunarodno takmičenje duvačkih orkestara – Begej fest

    ZROK Fest: Besplatne rokenrol svirke od 2. jula do 27. avgusta

    Izložba skulptura Nenada Vacića „Dekonstrukcija konstrukcije“

    Zrenjaninska muška vokalna grupa „Panonika“ apsolutni pobednik festivala u Valjevu (VIDEO)

  • Noćni život

    Oduševila nas je svojim glasom u X Factor-u a ove subote nastupa u Zrenjaninu

    ULTRA CAFFE: Đorđe Žunić i Andrea Došen u petak u centru grada

    Otvara se Caffe Bar Nesanica: Novo mesto za dobar provod Zrenjaninaca

    bašta mala vikend 2

    U petak i subotu svira Marko Pejčić sa prijateljima u Bašti maloj

  • Marketing

    David Jones torbe za svaku priliku u butiku Back Up

    Igraonica Greenfield: 30% popusta na sve preostale termine za rođendane u julu i avgustu

    NASLOVNA PEDIKIR

    Salon lepote IQ: Klasičan, medicinski i estetski pedikir za savršena stopala

    Najnoviji flagship uređaj kompanije vivo X80 Pro predstavljen u Evropi

  • Poljoprivreda
  • Posao
  • Najave
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti

    U proteklih 7 dana 82 nova slučaja korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 91 aktivni slučaj

    24. Tamiška regata: Na vodi je mnogo prijatnije kada su temperature preko 35 stepeni

    amira Medunjanin

    Amira Medunjanin i Roman Bugar sarađuju već 4 godine

    Gradsko kupalište „Peskara“ bogatije za pet sadnica palmi (FOTO)

  • Video
  • Sport

    Ni Juventus se nije radovao protiv Akademije Bambi

    Atletičarka Dunja Sikima

    Atletičarka Dunja Sikima želi da obori lični rekord na 800 metara

    Startuje letnji turnir u malom fudbalu – sastav grupa i raspored utakmica

    Petoro sportista iz Zrenjanina brani boje Srbije na Mediteranskim igrama

  • Kultura

    Jedanaesto Međunarodno takmičenje duvačkih orkestara – Begej fest

    ZROK Fest: Besplatne rokenrol svirke od 2. jula do 27. avgusta

    Izložba skulptura Nenada Vacića „Dekonstrukcija konstrukcije“

    Zrenjaninska muška vokalna grupa „Panonika“ apsolutni pobednik festivala u Valjevu (VIDEO)

  • Noćni život

    Oduševila nas je svojim glasom u X Factor-u a ove subote nastupa u Zrenjaninu

    ULTRA CAFFE: Đorđe Žunić i Andrea Došen u petak u centru grada

    Otvara se Caffe Bar Nesanica: Novo mesto za dobar provod Zrenjaninaca

    bašta mala vikend 2

    U petak i subotu svira Marko Pejčić sa prijateljima u Bašti maloj

  • Marketing

    David Jones torbe za svaku priliku u butiku Back Up

    Igraonica Greenfield: 30% popusta na sve preostale termine za rođendane u julu i avgustu

    NASLOVNA PEDIKIR

    Salon lepote IQ: Klasičan, medicinski i estetski pedikir za savršena stopala

    Najnoviji flagship uređaj kompanije vivo X80 Pro predstavljen u Evropi

  • Poljoprivreda
  • Posao
  • Najave
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
I love Zrenjanin portal
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti
  • Video
  • Sport
  • Kultura
  • Noćni život
  • Marketing
  • Poljoprivreda
  • Posao
  • Najave
Univer export
Početna Poslednje vesti Zrenjanin

Kesega

13.05.2020.
Kategorija: Poslednje vesti Zrenjanin
Vreme čitanja: 4 min.
Ultra Caffe

Pročitaj jošvesti

DSCN8449

U proteklih 7 dana 82 nova slučaja korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 91 aktivni slučaj

02.07.2022.
9.7k
285661071 742205123463840 2150022775682462359 N 120x86

Zapaženi rezultati veslača Begeja i Zrenexa na 3. Regati Kupa Srbije

05.06.2022.
292
Gradska Biblioteka Zrenjanin2 120x86

Počelo uređenje Pozajmnog odeljenja Gradske biblioteke

03.06.2022.
246
Gregada 120x86

Radite na moru: potreban kuvar u restoranu

30.05.2022.
405

U ranim popodnevnim časovima, svaki Bečkerečanin koji bi u to vreme prelazio preko „Dositejevog mosta“ (Veliki most) iz pravca Vilzonovog trga ka Žitnom trgu, mogao je da primeti nešto čudno što se događalo tu na obali Begeja, odmah ispod Pivare. Stotinjak pecaroša jedan uz drugoga, na širinu od jedva trideset metara, mirno je sedelo i pecalo ribu. Centralno mesto na tom delu obale Begeja bio je izlivni kanal Pivare. Levo i desno od njega poređana je ona neobična grupa pecaroša. Oko 16 časova, kako je to već bilo uobičajeno, počinjao je lov na kesegu.

Kesega

Dobri poznavaoci tvrdili su da se u Pivari u to vreme završavaju neki proseci u proizvodnji piva i da baš tada Pivara ispušta u Begej kroz svoju kanalizaciju višak pivskog kvasca kao nusprodukt u procesu vrenja piva. Riba kesega naviknuta na to vreme izobilja u ishrani sakupljala se u ogromnom broju ispred ispusta iz Pivare i hranila verovatno najkvalitetnijom mogućom hranom. Čitavo jato bi se rasporedilo na oko trideset metara širine, na oko metar dubine i na dva metra od obale. Količina pristigle kesege pokazala bi svu svoju veličinu u momentu napada kakvog bucova, smuđa ili štuke. Tog momenta prostor iznad vode bi trenutno zatreperio od krljušti ribe koja je iskakala iz vode bežeći od predatora.

Pivski kvasac koji se sastojao od velikog procenta živih ćelija i koje bi se rasule u vodi, bio je lako dostupan ribi, a sadržaj ćelija pivskog kvasca je ono što je toliko uzbudilo ribu, da bi se iz velikog dela vodotoka Begeja baš tada sakupljala ipsred Pivare. Ova vrsta kvasca je u svojim ćelijama imala veliku količinu ribonukleinske kiseline, popularno nazvane „kiselinom života“. Pored pivskog kvasca, tu je bilo i drugih hranljivih materija kao i ostataka piva i hmelja.

I Taxi

Dakle, tada je počeo lov na kesegu, ribu zvanu „rečna sardela“ iz porodice belih riba, dužine pet do osam santimetara, vretenastog tela. Ova riba je smatrana u uzgoju konzumne ribe kao „riblji korov“. Nije ničemu služila a veoma brzo se razmnožavala. Sami pecaroši bili su uglavnom deca i stariji ljudi. Ulov bi se nizao na „povorke“ a jedan metar ulova mogao je da pokrije dobru večeru za jednu porodicu. Svaki prolaznik sa Dositejevog mosta video bi jedno ritmično podizanje i spuštanje štapova, kao kada bi bele i crne i dirke pokretale drvene čekiće u klaviru, a ovi udarom u žice proizvodili zvuk.

Svakog momenta, neko od pecaroša bi zabacivao udicu, a neko vadio ribu. Pecalo se na sve i svašta. Tada najkvalitetniji pribor sastavljao sa od štapova bambusove trske sa najlonom (od silka) i udicom gutalicom. Bilo je štapova od šećerne, a veoma često i od barske trske sa običnim šivaćim koncem i udicom pravljenom od savijene čiode. Kao mamac služila je crvena glista, mamak od hleba, a često i žive muve hvatane na licu mesta. Postojala su i pravila lova. Pecaroši nisu dozvoljavali upotrebu meredova, mada se njime moglo u jednom zahvatu izvaditi i pola kilograma ribe. Zabranjena je bila i upotreba trostruke udice. Naravno, ova pravila bila su sastavni deo jednog nepisanog fer-pleja. Pecaroši koji su pecali drugu ribu: deverike, babuške, crvenperke i šarane, imali su svoj prostor uzvodno i nizvodno i grupe koja je pecala kesegu.

U neko vreme, kada bi sunce već palo iznad obrisa Pivare i Parne pilane na drugoj obali reke, završavao bi se i lov na kesegu. To se poklapalo sa prestankom dotoka kvasca iz Pivare. Ribe bi se vratile na svoj revire, na uobičajene aktivnosti. Pecaroši uglavnom zadovoljni ulovom, pakovali bi svoj pribor i ulov i polako odlazili, svako na svoju stranu. Obala bi ostala pusta bez pecaroša kao da nije malopre bila neviđena gužva. Svoj ulov bi odnosili kućama ili prodavali odmah tu, oko mosta, zainteresovanim kupcima.

Vredne domaćice ribu bi pripremale tako što bi je očistile od krljušti, uvaljale u brašno, so i crvenu papriku i pekle u dubokoj masti. Reš pečena kesega bila je veoma ukusna, a cela porodica bi se sladila u večernjim satima.

Tako je to bilo i ponavljalo se iz dana u dan. Izlov je bio uvek oko sto kilograma kesege a bilo je nešto i druge ribe. Ova divna i interesantna pojava trajala je sve dotle dok u industriju nisu uveli industrijske deterdžente za pranje i sanitaciju, a pivski kvasac počeo da se sakuplja za industrijsku preradu. Više nikad nije na Begeju viđena slična pojava, a riba kesega, osetljiva na ekološke katastrofe, gotovo da je nestala iz ovih naših voda. Svedok ovih događaja, Dositejev most, otišao je u legendu, kao i lov na kesegu.

O AUTORU – IN MEMORIAM

Veselin Berberski rođen je 14.12.1942. u Zrenjaninu gde je i završio osnovnu školu, školu učenika u privredi i Tehnološki fakultet i dobio zvanje Inženjera tehnologije piva, majstor pivarstva. Ceo svoj radni vek proveo je u Zrenjaninskoj industriji piva i osvojio značajna priznanja za pivo na sajmovima u Parizu, Lisabonu i Briselu. U Zrenjanin je iz pivare u Essenu doneo recepturu za Tut-gut i otpočeo njegovu proizvodnju. Bio je jedan od idejnih tvoraca i osnivača Zrenjaninske pivnice i manifestacije Dani piva. Njegova ogromna ljubav prema pivarstvu pokazala se i kroz jednu od najvećih kolekcija pivskih etiketa u Evropi koje i danas krase zidove Zrenjaninske pivnice i Muzeja piva, a javnosti je prezentovana kroz pet samostalnih izložbi.

Izvor:  časopis „Zavičajac”, broj 34/35, godina: 2017/2018.

(www.zrenjaninskizavicajac.com)

Društvo zavičajaca Zrenjanina je nevladina, nestranačka, dobrovoljna i neprofitna organizacija osnovana na neodređeno vreme radi ostvarivanja ciljeva u oblasti očuvanja kulture, istorije, tradicije i svih drugih vrednosti Zrenjanina i okoline.

Tagovi beckerekkesega begejveselin berberskiVesti Zrenjaninzavičajac zrenjanin
PodeljenoTweetPošalji
Kladionica

Slične Vesti

DSCN8449
Najave

U proteklih 7 dana 82 nova slučaja korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 91 aktivni slučaj

02.07.2022.
9.7k
285661071 742205123463840 2150022775682462359 N 350x250
Sport

Zapaženi rezultati veslača Begeja i Zrenexa na 3. Regati Kupa Srbije

05.06.2022.
292
Gradska Biblioteka Zrenjanin2 350x250
Poslednje vesti Zrenjanin

Počelo uređenje Pozajmnog odeljenja Gradske biblioteke

03.06.2022.
246
Gregada 350x250
Posao Zrenjanin

Radite na moru: potreban kuvar u restoranu

30.05.2022.
405
279844961 402983381679828 459012759125183090 N 350x250
Sport

Veslači Begeja i Zrenexa zabeležili uspešne nastupe u Kupu Srbije i Omladinskoj ligi

08.05.2022.
247
Kud Basaid 7 350x250
Kultura

250 malih folkloraša igralo u čast 25. rođendana KUD „Bašaid“ (FOTO)

17.04.2022.
482
Naredna vest
Trešnje I Politika

Izložba slika Mirjane Nikolić Pećinar samo 18. maja u Narodnom muzeju

IMG 1887

Korona prekinula šampionat: Lehel drugi u prvoj sezoni postojanja

Auto centar Cune
Avatar
Tišma Zrenjanin
Mlekoprodukt
BMT LUX
rentacar
Ceca star
Alenik
Aqualine
As Golden team
Možeš sve
I love Zrenjanin portal

© 2022 Sva prava zadržava - Portal I Love Zrenjanin

Navigacija

  • Mapa sajta
  • Redakcija
  • Uslovi korišćenja
  • Kontakt
  • Taksi prevoz Zrenjanin
  • Red Vožnje autobusa
  • Važni Telefoni
  • Poznati Zrenjaninci

Pratite nas na mrežama

Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti
  • Video
  • Sport
  • Kultura
  • Noćni život
  • Marketing
  • Poljoprivreda
  • Posao
  • Najave

© 2022 Sva prava zadržava - Portal I Love Zrenjanin

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist