I love Zrenjanin portal
  • Vesti

    Besplatan koncert Zrenjaninske filharmonije i učenika Muzičke škole

    Biometeorološka prognoza za vikend – 21. i 22. maj

    Broj šakala se petostruko povećao – ukoliko ih uočite, obavestite Lovačko društvo

    19. sednica Skupštine grada Zrenjanina – usvojeni izveštaji o radu ustanova i preduzeća, “Dani porodice” manifestacija od značaja za grad

  • Video
  • Sport

    Korak ka opstanku: Kadeti FK Proleter 2006 ostvarili prvu pobedu u plej – autu

    Svečano otvorena 9. Sportska olimpijada školske omladine Vojvodine SOŠOV

    Zrenjanin je domaćin 9. SOŠOV od četvrtka do nedelje – raspored utakmica

    Pionirke ŽOK Klek Zrenjanin osvojile peto mesto u Srbiji

  • Kultura

    Besplatan koncert Zrenjaninske filharmonije i učenika Muzičke škole

    U Narodnom muzeju obeležavanje Dana slovenske pismenosti i kulture

    MZ „Veljko Vlahović“: Monodrama „Ima jedna zemlja“

    Projekat „Staklena vitrina meseca“ – tema Britansko staklo

  • Noćni život

    Ultra Caffe kao sinonim za dobar provod petkom uveče

    Još jedan vikend za pamćenje u Ultri uz sjajni Toscana band

    Ovog petka fenomenalni Breaking News duo ponovo u Ultra Caffe-u

    Sjajan provod petkom u Ultra Caffe-u: Darko Mirković & Band

  • Marketing

    HPTŠ Uroš Predić: Kvalitetno školovanje uz mogućnost dualnog obrazovanja

    Herodek Auto Centar: DPF i drugi servisi na jednom mestu

    Prolećni popusti u Simpu

    NIA bazeni 15 godina sa Vama – super ponuda na dobro poznatom mestu

  • Poloprivreda
  • Posao
  • Nedeljni horoskop
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti

    Besplatan koncert Zrenjaninske filharmonije i učenika Muzičke škole

    Biometeorološka prognoza za vikend – 21. i 22. maj

    Broj šakala se petostruko povećao – ukoliko ih uočite, obavestite Lovačko društvo

    19. sednica Skupštine grada Zrenjanina – usvojeni izveštaji o radu ustanova i preduzeća, “Dani porodice” manifestacija od značaja za grad

  • Video
  • Sport

    Korak ka opstanku: Kadeti FK Proleter 2006 ostvarili prvu pobedu u plej – autu

    Svečano otvorena 9. Sportska olimpijada školske omladine Vojvodine SOŠOV

    Zrenjanin je domaćin 9. SOŠOV od četvrtka do nedelje – raspored utakmica

    Pionirke ŽOK Klek Zrenjanin osvojile peto mesto u Srbiji

  • Kultura

    Besplatan koncert Zrenjaninske filharmonije i učenika Muzičke škole

    U Narodnom muzeju obeležavanje Dana slovenske pismenosti i kulture

    MZ „Veljko Vlahović“: Monodrama „Ima jedna zemlja“

    Projekat „Staklena vitrina meseca“ – tema Britansko staklo

  • Noćni život

    Ultra Caffe kao sinonim za dobar provod petkom uveče

    Još jedan vikend za pamćenje u Ultri uz sjajni Toscana band

    Ovog petka fenomenalni Breaking News duo ponovo u Ultra Caffe-u

    Sjajan provod petkom u Ultra Caffe-u: Darko Mirković & Band

  • Marketing

    HPTŠ Uroš Predić: Kvalitetno školovanje uz mogućnost dualnog obrazovanja

    Herodek Auto Centar: DPF i drugi servisi na jednom mestu

    Prolećni popusti u Simpu

    NIA bazeni 15 godina sa Vama – super ponuda na dobro poznatom mestu

  • Poloprivreda
  • Posao
  • Nedeljni horoskop
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
I love Zrenjanin portal
Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti
  • Video
  • Sport
  • Kultura
  • Noćni život
  • Marketing
  • Poloprivreda
  • Posao
  • Nedeljni horoskop
Nekretnine Stefanov
Početna Poloprivreda vesti

Kako su slanina, mast i čvarci postali vrhunski specijaliteti?

03.05.2019.
Kategorija: Poloprivreda vesti
Vreme čitanja: 4 min.
Ultra Caffe

Ako se vratimo dvadeset-trideset godina unazad setićemo se da su se tokom svinjokolja čvarci, slanina, mast, bele kobasice delili komšijama koji su pomagali da se ovaj posao dobro uradi. Nekada su se ovi proizvodi smatrali “sirotinjskom” hranom. Danas je, međutim, to potpuno drugačije. Slanina i čvarci su i do četiri ili pet puta skuplji od kilograma svinjskog mesa. Zašto je to tako proveravali smo među proizvođačima iz Kačareva koji su nadaleko poznati po proizvodnji prerađevina od mesa, ali i po manifestaciji “Slaninijada”.

DSCN5618 600x450

DSCN5627 600x450

U Kačarevu, nadomak Pančeva, već 32 godine traje manifestacija posvećena slanini. Svakog februara na hiljade ljudi poseti Slaninijadu. Tu se osim slanine mogu probati i kupiti i mnogi drugi proizvodi od svinjskog mesa. Među najpopularnijima su čvarci.

“Mi smo uspeli da napravimo brend od slanine samom činjenicom da sve radimo na stari, domaći način. Onako kako su naši roditelji, bake i deke nekada radili. Od klanja svinja, obrade do usoljavanja i dimljenja u pušnici na bukovini. Kada se slanina nadimi dižemo je na tavan gde ona prirodnim putem treba da sazri. Tek nakon toga slanina ide u prodaju. Period od klanja do sazrevanja slanine traje jako dugo, pošto se ne kolje jedna, već jako, jako puno svinja. Priprema slanine traje nekoliko meseci. Naporno je. To radimo suprug i ja, a pomažu nam naši sinovi kada imaju vremena”, kaže Mirjana Zlatković, proizvođač prerađevina od mangulice iz Kačareva.

DSCN5625 600x450
Mirjana Zlatković

“Mi bismo mogli da zaštitimo našu slaninu, jer se ona zaista priprema na specifičan način. Kada slanina sama sazri, za onolko vremena koliko joj zaista treba, to je onda prava, domaća slanina. Slanina na tavanu može da stoji i više od godinu dana, ništa joj ne smeta. Najmanje, posle dimljenja, mora da stoji mesec ili dva. To je najkraći period koji joj je potreban da sazri”, objašnjava naša sagovornica.

DSCN5622 600x450

Kvalitetna roba uvek pronađe svog kupca

Porodica Zlatković svoje proizvode uglavnom prodaje na lokalnom tržištu.

“Mi godišnje proizvedemo tone i tone mesnih prerađeniva. Ne mogu da vam kažem tačno u kilogram, ali to je od 5-6 tona pa naviše. Nemamo svoje svinje, ali imamo proverene kooperante od kojih uzimamo svinje. Da biste sve postigli sami potrebno je puno vremena. Ne možete da nađete nekog ko će dobro i pošteno da radi. Jako, jako, jako je teško naći radnike. Svi kukaju da ne rade. Kada ih pozovete i pružite im dobru, zaista dobru, dnevnicu retko ko pristaje da radi. Naše proizvode prvenstveno prodajemo od kuće, jer nas svi dobro poznaju. U Kačarevu živimo, a na Slaninijadi smo redovni učesnici od njenog prvog održavanja. Proizvode šaljemo i brzom poštom i to najčešće u Pančevo. Takođe, redovni smo učesnici manifestacija, poput Sajma zadrugarastva, gde prezentujemo svoju robu”, kaže Zlatković.

Pročitaj jošvesti

DSCN8449

U proteklih 7 dana 57 novih slučajeva korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 72 aktivna slučaja

20.05.2022.
9.1k
279844961 402983381679828 459012759125183090 N 120x86

Veslači Begeja i Zrenexa zabeležili uspešne nastupe u Kupu Srbije i Omladinskoj ligi

09.05.2022.
170
Kud Basaid 7 120x86

250 malih folkloraša igralo u čast 25. rođendana KUD „Bašaid“ (FOTO)

17.04.2022.
408
273859320 656685848929735 6586143080891367786 N 120x86

Zaposleni se sve češće odlučuju da prijave mobing

17.04.2022.
2.2k

DSCN5619 600x450

DSCN5620 600x450

“Pravilnik koji dozvoljava prodaju „s kućnog praga“ nam je mnogo olakšao prodaju. Ako je roba dobra, dobro urađena i kvalitetna vi ćete imati uvek mušterije koje će dolaziti po vašu robu, bez obrzira gde se nalazite, pa čak i ako ste kod kuće. Ljudi koji vole vaše proizvode i koji žele da probaju vrhunske čvarke, slaninu, kobasicu doći će”, objašnjava naša sagovornica.

DSCN5624 600x450

Slanina i čvarci koštaju i po 1.000 dinara za kilogram

I dok su se slanina i čvarci nekada smatrali hranom za siromašne, danas je kilogram ovih namirnica nekoliko puta skuplji od kilograma čistog mesa.

“Cene proizvoda od malngulice su: mast 250 dinara, a čvarci 1.000 dinara kilogram. Slanina, takođe, košta 1.000 dinara, koliko je i dimljena suva kobasica. Nadimljena kobasica za prženje je 600 dinara. Za pečenicu i dimljeno meso treba izdvojiti 1.500 dinara po kilogramu. Kosti su 250 dinara. Imamo za svačiji džep po nešto. Na manifestacijama čvarci idu najviše. Kupuju ljudi od 100 grama pa do kilogrma. A prodaju se i slanina, kobasica, pečenica. Od svega po malo”, precizira Mirjana.

DSCN5623 600x450

Zbog čega su čvarci i slanina skuplji od mesa?

Zbog čega je za dve ili tri decenije cena slanine, čvaraka i masti nekoliko puta uvećana pokušali smo da saznamo od proizvođača lično.

“Vi kada uzmete slaninu, da biste dobili čvarke treba da prođe dosta vremena. To je jedan proces. Treba da je očistite od kože, pa da je „iskaišite“, pa da svaki taj kajiš ručno na dasci isečete u čvarak. Da oni budu podjednako sitni. Posle toga ta iseckana slanina se stavlja u kazan, založi se vatra. Topljenje kod mene traje od sat i po do dva. Onda se čvarci iscede, da ne budu masni, posole se, okrenu nekoliko puta i tek onda idu u prodaju. I onda se mnogi kupci kada stanu sa druge strane tezge, kada su čvarci gotovi, pitaju kako su svi čvarci jednaki. Da nije neka mašina to radila? Ja kažem nije. To sam sve ja uradila sa svojih 10 prstiju. Uz podršku porodice”, objašnjava Zlatković.

DSCN5621 600x450

DSCN5629 600x450

“Pogotovo su od mangulice i slanina i čvarci izuzetno kvalitetni i zdravi. Ustvari kompletan asortiman proizvoda od mangulice je zdrav za naš organizam. Sa smanjenim holesterolom. Meso mangulice je slađe od mesa običnih svinja. Dok dođete do čvaraka mnogo vremena vam treba. I mast je izuzetno zdrava. Nekada su doktori preporučivali da se ulje koristi za pripremu tj. prženje hrane. Danas, međutim, svi kažu da je mast zdravija od ulja. U mojoj kući se mast koristila od davnina za kuvanje, a ne ulje i tako je i dan danas. Poenta priče je ustvari to koliko vam je vremena potrebno da nešto prodate. Ponuda i potražnja su ono što određuje cenu nekog proizvoda. A činjenica je da su mast, slanina i čvarci proizvodi koji se danas veoma traže”, zaključuje naša sagovornica.

Tagovi čvarcimangulicamastpoljoprivredasajam zadrugarstvaslaninaslaninijadaVesti Zrenjanin
PodeljenoTweetPošalji
Kladionica

Slične Vesti

DSCN8449
Poslednje vesti Zrenjanin

U proteklih 7 dana 57 novih slučajeva korona virusa u srednjem Banatu – U Zrenjaninu 72 aktivna slučaja

20.05.2022.
9.1k
279844961 402983381679828 459012759125183090 N 350x250
Sport

Veslači Begeja i Zrenexa zabeležili uspešne nastupe u Kupu Srbije i Omladinskoj ligi

09.05.2022.
170
Kud Basaid 7 350x250
Kultura

250 malih folkloraša igralo u čast 25. rođendana KUD „Bašaid“ (FOTO)

17.04.2022.
408
273859320 656685848929735 6586143080891367786 N 350x250
Poslednje vesti Zrenjanin

Zaposleni se sve češće odlučuju da prijave mobing

17.04.2022.
2.2k
Ladislav Nemet
Poslednje vesti Zrenjanin

Dr Ladislav Nemet: Budimo hrabri i odvažimo se da budemo bolji

15.04.2022.
199
Received 396179042350938 350x250
Poslednje vesti Zrenjanin

Iz ugla učiteljice Dubravke Omorac – kako su se menjale generacije đaka i dužnosti učitelja

14.04.2022.
2.2k
Naredna vest
Tibor Varadi1

Promocija dokumentarnog romana Tibora Varadija - "Dogodilo se u Ečki"

Tri Lece 1

Tri leće

Auto centar Cune
Avatar
Tišma Zrenjanin
Ordinacija oko i zdravlje
Mlekoprodukt
BMT LUX
Eurokop
Ceca star
Tačka
New age
As Golden team
Možeš sve
I love Zrenjanin portal

© 2022 Sva prava zadržava - Portal I Love Zrenjanin

Navigacija

  • Mapa sajta
  • Redakcija
  • Uslovi korišćenja
  • Kontakt
  • Taksi prevoz Zrenjanin
  • Red Vožnje autobusa
  • Važni Telefoni
  • Poznati Zrenjaninci

Pratite nas na mrežama

Nema rezultata
Pogledaj sve rezultate
  • Vesti
  • Video
  • Sport
  • Kultura
  • Noćni život
  • Marketing
  • Poloprivreda
  • Posao
  • Nedeljni horoskop

© 2022 Sva prava zadržava - Portal I Love Zrenjanin

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist