5 jednostavnih jela za zabavnu i šarenu uskršnju trpezu

Bliži nam se Uskrs, a svi znamo šta to znači – farbanje jaja i bogata, šarena trpeza. Ovaj praznik se uvek obeležava u krugu porodice i najbližih, a domaćice se potrude da sve ostave bez daha svojim specijalitetima.

Ove godine ćemo Uskrs proslaviti 24. aprila, a ukoliko još uvek niste osmislile šta ćete pripremati za praznik, ne očajavajte. U nastavku vam predstavljamo 5 sjajnih uskršnjih recepata koje možete isprobati i uvrstiti u svoju prazničnu trpezu!

Šargarepe od lisnatog testa punjene salatom od šargarepe i šunke 

Porcija: 15-20 pojedinačnih šargarepa 

Vreme: 40 minuta 

Sastojci: 

500g svežeg lisnatog testa 

500g šargarepe, sitno rendane 

200g stišnjene šunke, iseckane na trakice 

1 Dijamant majonez 

2 čena belog luka so i biber 

Grančice peršuna za dekoraciju 

Priprema: 

1. U činiji pomešajte šargarepu, šunku, majonez, pasiran beli luk i začinite po ukusu. Ostavite na hladnom mestu dok ne zatreba. 
2. Lisnato testo rastanjite tanko u pravougaonik pa isecite trakice širine 2cm. Obmotajte ih oko modli za šam rolne. Pecite ih na 200°C oko 25 minuta ili dok ne porumene. 
3. Ohlađene rolnice punite salatom od šargarepe pa u svaku zadenite nekoliko grančica peršuna.

Napomena: Za posnu verziju koristite posno lisnato testo, Dijamant light majonez i izbacite šunku iz recepta.

Prolećna salata sa leblebijama

Porcija: 4 

Vreme: 35 minuta

Za leblebije: 

400g leblebija iz konzerve 

3 kašike Dijamant ulja 

1 kašičica mlevene paprike  

2 čena belog luka, pasiranog 

1 kašičica bibera
Prstohvat soli

Dresing: 

1 Dijamant classic ili light majonez

(posno) 

1 kašiča Vorčester sosa 

1 kašičica senfa

1 čen belog luka, pasiran 

1 limeta, sok 

2 supene kašike parmezana, sitno rendanog

Biber i so po ukusu

Salata: 

150g graška, skuvanog 

4 velike rotkvice ili 6 manjih, nasečene na kolutove 

1 glavica iceberg salate, nasečena na zalogaje 

1 avokado, nasečen na kockice 

70g feta sira ili biljnog sira

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180°C. U činiji pomešajte ulje i začine pa ubacite leblebije i dobro sve promešajte. Izručite ih na pleh i pecite u rerni 20 minuta.
2. Pomešajte sve sastojke za dresing i ostavite ga u frižideru do služenja.
3. U tanjire za posluživanje poređajte sloj iceberg salate, između zadenite rotkvice pa preko toga pobacajte leblebije i grašak. Izmrvite fetu odozgo i rasporedite kockice avokada.
4. Pred samo služenje dodajte po kašiku dresinga u svaki tanjir.

Napomena: za posnu verziju koristite Dijamant light majonez i izbacite parmezan iz recepta.

Svinjski kare u korici od začinskog bilja

Priprema i pečenje: 3h

Porcija: 4 – 6

Sastojci:

1kg-1.5kg svinjskog karea bez kosti

Salamura:

2l vode 

140g soli 

50g šećera

Pasta od začina:

1/2 veze peršuna 

1 kašika seckanog ruzmarina 

2 kašike sveže majčine dušice ili 1 kašičica sušene 

1 čen belog luka 

3 kašike Dijamant ulja 

2 kašike rendanog parmezana 

1 kašičica soli 

1 kašičica bibera

Mešavina od hleba:

2 tost hleba 

1/4 crnog luka ili jedna ljutika, sitno

seckana 

2 kašike rendanog parmezana 

3 kašike Dijamant ulja 

1 kašičica bibera

Umak od majoneza i limuna:

1 Dijamant classic majonez 

2 kašike soka od limuna, više ili manje po ukusu 

1 čen belog luka, pasiran

Priprema:

1. Položite meso sa masnom stranom na gore. Napravite usek poput džepa sa strane u koji ćete kasnije dodati deo začina. U jednoj velikoj posudi pomešajte sastojke za salamuru i mešajte dok se so i šećer ne istope. Ubacite meso i smestite ga u frižider na 1h ili preko noći. 
2. Meso izvadite iz salamure i dobro ga osušite ubrusom pa ga pobiberite sa svih strana.
3. Usitnite hleb u blenderu na veličinu mrvica. Pomešajte hlebne mrvice sa lukom, parmezanom, uljem i biberom. 
4. U blender smestite sve sastojke za začinsku mešavinu i pulsirajte desetak puta.  Povremeno promešajte kako bi se svi sastojci jednako usitnili. 
5. Napunite džep koji ste napravili u mesu sa tankim slojem paste od začina. Vežite meso kuhinjskim kanapom celom dužinom i pecite na malo ulja u dobro zagrejanom tiganju sa svih strana, ukupno oko 10 minuta. Posebno obratite pažnju da dobro zapečete onu stranu na kojoj je usek kako vam se ne bi otvorio nakon što skinete kanape. 
6. Postavite svinjetinu na dasku sa masnijom stranom na gore, skinite kanape i nanesite tanak sloj paste od začina preko cele gornje strane mesa. Preostale začine pomešajte sa hlebnom mešavinom i zatim dobro utisnite na meso celom dužinom. 
7. Pecite u rerni na 165°C, oko 50 minuta do 1h u zavisnosti od debljine mesa. Temperatura unutar mesa treba da bude 70°C kako bi meso bilo pečeno ali i dalje sočno. 
8. Po vađenju iz rerne ostavite ga na drvenoj dasci oko 15 minuta da odmori pre sečenja. Za to vreme pomešajte majonez, limunov sok i beli luk pa umak služite zajedno sa aromatičnim zalogajima svinjetine.

Keksići sa kremom od limuna

Porcija: 15-20 pojedinačnih keksića

Vreme: 45 minuta

Keks:

 250g brašna Kikindski mlin TIP400 

125g Dijamant classic margarina, sobne temperature 

150g šećera 

3 žumanca 

Prstohvat soli

Krem od limuna:

2 limuna, sok i kora 

100g šećera 

50g Dijamant margarina 

2 jajeta

Priprema:

1. Za pripremu krema u vatrostalnu posudu stavite sok i koru limuna, šećer i margarin. Polako topite sadržaj posude iznad pare. Jaja umutite penasto kao za kajganu.
2. Kada se šećer i margarin sasvim istope, sklonite posudu sa pare i u tankom mlazu dodajte jaja mešajući neprestano. Vratite na paru i mešajte špatulom oko 10 minuta ili dok

krem ne postane gustine kao vreo puding. Pokrijte ga tesno streč folijom i ostavite da se sasvim ohladi.

3. Zagrejte rernu na 180°C. Sve sastojke za keks stavite u činiju i utrljavajte ih vrhovima prstiju dok se ne povežu, zatim ih istresite na radnu površinu i pristiskajte ka sredini dok se ne formira kugla. Ukoliko je testo previše suvo, navlažite ruke dok ga mesite.
4. Rastanjite testo između dva papira za pečenje na nekoliko milimetara debljine pa odabranim kalupom vadite keksiće i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Pecite ih 8-10 minuta ili dok rubovi ne postanu blago rumeni. Ohladite ih sasvim pre nego što ih nafilujete. Na kraju pospite šećerom u prahu i ostavite ih na hladnom mestu. Keksići će biti najukusniji nakon što odstoje 24h, ali ih svakako možete služiti odmah nakon filovanja.

Jednostavna torta sa jagodama i čokoladom

Porcija: 8 – 10

Vreme: 40 minuta + 12h za hlađenje

Čokoladni fil: 

10 žumanaca 

10 kašika šećera 

7 kašika brašna 

500ml mleka 

200g tamne čokolade, sitno seckane 

250g Dijamant expert margarina, sobne temperature

Kora: 

400g piškota 

Malo mleka za umakanje 

500g jagoda, nasečene na kolutove

Priprema:

1. Žumanca, šećer, brašno i 1dl mleka pomešajte mikserom. Ostatak mleka stavite da se kuva iznad tihe vatre. Kada mleko provri, sklonite ga sa ringle pa mu dodajte smesu od žumanaca u tankom mlazu. Mešajte neprestano i vratite na ringlu. Kuvajte puding dok ne proključa.
2. U vreo puding dodajte seckanu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi. Zatim pokrijte tesno prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Margarin umutite mikserom dok ne postane vazdušast i kremast pa mu dodajte kašiku po kašiku pudinga. Dobijeni krem zatim podelite na dva dela.
4. Kalup prečnika 20-25cm obložite piškotama umočenim u mleko. Piškote slobodno lomite po potrebi kako biste popunili dno kalupa. Sipajte polovinu krema pa ga prekrijte sa 125g nasečenih jagoda. Preko toga poređajte sloj piškota, još 125g jagoda pa drugu polovinu krema. Tortu dobro ohladite, najbolje preko noći. Kada je izvadite iz kalupa površinu torte prekrijte jagodama.

Ovim receptima pokrićete sve od predjela, salate, glavnog jela pa do dezerta, a možete ih pronaći i u Dijamantovom onlajn izdanju “Recepti za sjajan Uskrs”. Možete ih preuzeti na svoje mobilne telefone ili računare, kako biste ih i u budućnosti imali pri ruci klikom na: https://www.dijamant.rs/wp-content/uploads/2022/04/Dijamant-Uskrs-2022-recepti-web.pdf. Ne plašite se da isprobate nešto novo, obradujte svoje ukućane drugačijim, kreativnim, a ujedno preukusnim jelima.