Zahvaljujući posvećenom radu i trudu, radionica torti i kolača Purkov postala je prvi izbor mnogih domaćica kada požele da na svoju trpezu iznesu domaće torte i kolače. Kako se sezona proslava približila kraju, uoči pravoslavne Nove godine rešili smo da ih posetimo i sumiramo utiske prethodnog perioda, saznamo šta to novo pripremaju.
Njihovu radionicu možete posetiti na adresi Save Tekelije na broju 27, do koje najlakše možete doći kada se od Žitnog trga uputite ka Pivari i skrenete u prvu ulicu levo.
Čim uđete u lokal, primetićete njihovu bogatu ponudu, šarenilo kolača, a dočekaće vas vredne radnice sa osmehom na licu. Kako je iza nas period pun proslava, praznika i velikih svetaca, upravo je to bila polazna tačka našeg razgovora.
Kako ste zadovoljni prethodnim prazničnim periodom, šta je bilo najviše traženo?
– Prošli smo onaj euforični deo godine, novogodišnje praznike, kada se „traži kolač više“. U prevodu, uvek nam se isprazni vitrina i svi frižideri, zbog čega smo jako zahvalne našim sugrađanima. I upravo zbog toga uvek naglašavamo da je rezervacija obavezna. Sada trenutno, pred srpsku Novu godinu, zatekli ste nas u pakovanju porudžbina, a i dalje su sitni kolači najtraženiji. Ali kako je vikend pred nama, tu su naravno i torte za sve ostale prilike koje spremamo- dečiji rođendani, 18. rođendani i slično.
Čini se da je prethodna 2022. godina bila napokon bogatija proslavama i lepim događajima. Kako se to odrazilo na vaše poslovanj, kako ste zadovoljni prethodnom godinom? Šta su vaši planovi za 2023. godinu?
– Prošla godina je,, kako se sve oko korone stišalo, za nas/našu delatnost bila mnogo bolja od prethodne. Drago nam je da smo bili deo venčanja velikog broja Zrenjaninaca i zaista smo se trudile da im ispunimo svaku želju i zasladimo njihov najsrećniji dan. Prethodna 2022. će nam definitivno ostati u lepom sećanju, imale smo razne izazove na koje smo uspešno odgovorile. Takođe, uvele smo novine kada su ukusi torti u pitanju, i presrećne smo što su naši sugrađani u toj meri prihvatili 5,6 novih torti i time dobili neke nove slatke favorite.
– U ovoj 2023. ćemo takođe osluškivati šta je to novo što se od nas očekuje, ali svakako da nikada nećemo promeniti naš stil rada, a to je da ne koristimo apsolutno ništa od zamena za prirodne sastojke (orah, lešnik itd) i nećemo podleći novom trendu pravljenja kolača od gotovih smesa, koji se pritom zamrzavaju. Dakle sve je domaće, sveže, kao kada kod kuće napravite.
S obzirom na to da su na slavljima sve popularniji tzv. slatki stolovi, šta od toga nudite vašim mušterijama, šta mogu pronaći kod vas?
– Pre svega bih sa ponosom istakla da je od kuvanja, pečenja pa do krajnje dekoracije – sve naš ručni rad! Dakle možete pretpostaviti koliko je vremena, strpljenja i posevećenosti potebno da bismo došle do konačnog proizvoda. S obzirom na to da radimo 12 godina, mi smo slatke stolove počele da nudimo mnogo pre svih ostalih koji to sada rade. Pa tako ispratimo ono što je popularno.
– Npr. nekadašnji mafini (sigurno preko 10 godina popularni) polako su zamenjeni krofnicama, sladoledima… Tu su naravno i cakepopsi, medenjaci. Ali i bilo šta što sama mušterija poželi da upotpuni njihov slatki sto. Jedino što je važno je da će sve biti naizgled svetsko, dekorisano u skladu sa onim što je popularno (a unutra je plazma, čokolada, prirodni sastojci, svi oni ukusi koje naši klinci obožavaju. – zaključuju devojke iz radionice Purkov.
.png)
.gif)
.gif)
