Zašto je led najbitniji sastojak u koktelu, iako svi misle da je tu samo da hladi? – objašnjava nam poznati koktel majstor, Aleksandar Đolai:
– Led u koktelu nije samo dekoracija, niti obična kocka za rashlađivanje – to je zapravo najvažniji “alat” svakog barmena. Evo zašto:
View this post on Instagram
1. Hladnoća pravi razliku
Nijedan koktel ne funkcioniše, ako nije hladan kako treba. Prava temperatura menja sve – od mirisa, preko ukusa, do celokupnog utiska. Veća količina leda se sporije topi nego manja, dobijate više vremena da uživate u svom koktelu.
2. Voda
Dok se koktel meša, mala količina vode se oslobađa. Ta voda je tu sa razlogom, da omekša alkohol i poveže ukuse. Previše vode ili loš led, razvodni koktel, a premalo ga ostavi sirovim.
3. Tekstura
Ukompleksnijim koktelima, mešanjem vode i šećera (likeri, sirupi) dobijate „uljanu teksturu“ narod to drugačije kaže „da lakše klizi“.
4. Kristalno čista kocka leda
Ne podiže samo izgled i nivo koktela, daje do znanja da se neko stvarno potrudio. Takođe se i dosta sporije topi.
Unajmite privatnog koktel majstora za Vašu proslavu iz snova!
View this post on Instagram
.gif)
.gif)
