Šomloi Galuška

Prava je šteta posetiti Budimpeštu a ne probati čuvenu poslasticu Šomloi Galuška. Legenda kaže da je ovaj kolač nastao u Mađarskoj oblasti Somlo, kada je jedan poslastičar napravio vrhunsko gastronomsko zadovoljstvo za svoju voljenu. Dobre Šomloi Galuške mogu se pronaći i u srpskim poslastičarnicama, a možete ih pripremiti i sami. Prijatno!

Sastojci :
Žuta kora :
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike brašna
½ kašičice praška za pecivo
So (na vrh noža)
Kora sa kakaom :
3 jajeta
3 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike kakaoa
½ kašičice praška za pecivo
So (na vrh noža)
Kora sa orasima :
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike oraha
½ kašičice praška za pecivo
So (na vrh noža)
Sirup od ruma :
3/4 šolje šećera
1 1/2 šolja vode
1/3 šolje ruma
kora od jedne narandže
kora od jednog limuna
2 kašike pekmeza od kajsija
Krem od vanile :
3 šolje mleka
5 žumanaca
3 kašike šećera
2 kašike brašna
1/ 2 štapića vanile
1 šolja mlevenih oraha
Preliv od čokolade :
100 g čokolade
pola šolje vode
1 kašika šećera
Šlag

Priprema : Svaku koru izradite po istom principu – umutite penasto žumanca, dodajte brašno i ostale sastojke a zatim i belanca. Svaku koru odvojeno pecite u plehu veličine 20x30cm, koji ste prethodno obložili kolačarskim papirom. Pecite ih na 200 stepeni, po 15 minuta, i vodite računa da ostanu sunđeraste. Za sirup od ruma promešajte sve sastojke i stavite ih na vatru da malo prokuvaju, pa ih podelite na tri dela kako biste prelili svaku koru istom količinom sirupa. Krem od vanile : prokuvajte mleko sa vanilom i ostavite da se prohladi, a zatim dodajte prethodno umućena žumanca sa šećerom i brašnom. Mutite mikserom, a zatim vratite na vatru da se krem zgusne. Podelite ga na tri dela. Na tacni ređejte : Žutu koru, prelijte je sirupom od ruma, premažite vanila kremom, pospite mlevenim orasima, i tako završite kolač. Prekrijte ga providnom folijom i ostavite da prenoći u frižideru kako bi kore upile sastojke. Sutradan, vadite kašikom za sladoled ili čašom okrugle galuške, bogato ih prekrijte šlagom i prelijte istopljenom čokoladom.

Vaš saveznik u kuhinji

Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN, By Kuvarancije