Saher torta

Potiče iz Beča, ali se može naći i na „banatskom astalu“. Podatak da je njeno veličanstvo Saher torta prvi put pripremljena 1847.godine  i da traje gotovo dva veka, govori da je ovaj recept nepogrešiva formula za vrhunsko zadovoljstvo. Iako se po izgledu ne može takmičiti sa mnogim tortama bogatim filovima, Saher dobija svaku bitku posle prvog zalogaja. Jednostavno, nepobediva i otmena. Prijatno!

Sastojci :
160g čokolade
160g maslaca
160g šećera u prahu
6 jaja
džem od kajsije
Glazura :
150g čokolade
80g maslaca

Priprema:

Istopite čokoladu u slabo zagrejanoj rerni, a zatim joj dodajte omekšali i umućeni maslac i mešajte dok se masa ne ohladi. Uz stalno mešanje dodajte polako šećer u prahu, brašno i 6 žumanaca a kada je se dobro umućeno dodajte čvrsto ulupana belanca. Kalup premažite tankim slojem maslaca i pospite ga tankim slojem brašna a zatim ulijte pripremljenu masu. Pecite na srednjoj temperaturi oko jedan sat. Kada je torta ispečena izvadite je iz kalupa i ostavite da se ohladi. Džem zagrejte da bude vreo a zatim tortu horizontalno presecite da dobijete dve kore, nafilujte ih džemom a zatim kada preklopite kore premažite celu površinu džemom dok je vreo da bi ga biskvit upio. Ostavite da se sve ohladi i dotle pripremite glazuru tako što ćete otopiti maslac i čokoladu na pari i premazati celu tortu. Uz  svako parče Saher torte služi se kugla neutralne pavlake.

Vaš saveznik u kuhinji

Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN