Proleće je najinspirativnije godišnje doba za našu PerSu banatsku kuhinjicu. Odlazak na pijacu tada postaje naš mali ritual u kome posebno uživamo. Ovog petka sa pijačnih tezgi prosto su nas mamile krupne, sočne jagode za koje smo dugo čuvali jedan divan recept. Ovu tortu ćemo upamtiti kao posebnu jer se ne može porediti ni sa jednom drugom tortom od jagoda. Ako pogledate fotografije i sastojke, biće vam jasno da vredi svaki minut koji budete utrošili u njenu izradu. Voleli bismo da znamo i kakvi su vaši utisci, onda kada je budete napravili i probali. Tortu sa jagodama možete jednostavno i brzo oceniti OVDE
Red je da vam kažemo i da ovog vikenda možete da uštedite kupujući sastojke za tortu u PerSu marketima. Pakovanje jaja od 10 komada ovog vikenda je na akciji, po ceni od samo 99 dinara. Ostatak PerSu vikend ponude možete pogledati na https://persu.rs/vikend-akcija/
Sastojci:
250 g svežih jagoda za sirup
150 g svežih jagoda za ukrašavanje
230 g maslaca
230 g maslaca za fil
300 g šećera
6 belanaca
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
420 g brašna
225 g kisele pavlake Belkino
300 g šećera u prahu
20 g liofilizovanih jagoda
6 kašika mleka Belkino
220 ml slatke pavlake
4-6 kašika džema od jagoda
Priprema:
Naseckati jagode i staviti ih u šerpicu sa par kašika vode pa ih kuvati dok ne omekšaju na srednjoj temperaturi (5 min). Ručnim blenderom, usitniti jagode u kašu i kuvati dok ne se smesa ne zgusne sa povremenim mešanjem (10 min). Smesu ostaviti po strani da se ohladi na sobnu temperaturu.
Mikserom umutiti kremasto maslac sobne temperature sa šećerom, pa dodati belance jedan po jedan i neprestano mutiti dok se ne sjedine. Dodati pavlaku i sjediniti sastojke. Konačno dodajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo i so) i na manjoj brzini sjedinite smesu postepeno ubrzavajući. Na kraju dodajte i smesu od jagoda i dobro sve pomešajte. Smesu podeliti u dva pleha obložena papirom za pečenje (20-24 cm prečnika) i peći dok ne primetite da se testo odvaja od ivica kalupa, na 180°C, nekih 30 minuta u zavisnosti od debljine testa. Po plehu bi trebalo da imate oko 700 g smese. Možete raditi i sa tri pleha, pa bi vreme pečenja bilo manje.
Umutiti mikserom kremasto 230 g maslaca, pa dodati šećer u prahu i mutiti dok se ne sjedine nekih 3 minuta (krenite sporo, pa polako ubrzavajte). U blender ubacite liofilizovane jagode i sameljite ih dok ne dobijete prah (samo ne previše kako ne biste izgubili fine komadiće koji će dati teksturu vašem filu). Ubacite mlevene jagode u smesu i par kašika mleka pa sve sjedinite. Po potrebi dodajte još mleka, kako biste dobili smesu koja se lepo razmazuje, a postojana je. Po želji, možete dodati i 220 ml ulupane slatke pavlake i sjediniti fil sa istom, kako biste dobili kremastiji fil.
Sastavite tortu, tako što ćete na koru premazati 2-3 pune kašike džema od jagoda, potom poređajte seckane jagode (pazite da vam ne budu preblizu ivicama, kako vam ne bi pravile problem prilikom filovanja), premažite slojem fila, pa premažite džemom od jagoda drugu koru, koju ćete potom staviti preko prve, stranom sa džemom na dole kako bi se na neki način zalepile jedna za drugu. Nafilujte filom celu tortu i dobro je prekrijte sa svih strana. Ukrasite svežim jagodama i služite.
Prijatno!
Svi PerSu recepti sada na jednom mestu – u Banatskom Kuvaru
Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela