Gotovo je sigurno da danas svaka domaćica ima recept za princes krofne, ali koji je pravi? Teško je odrediti šta je „pravi“, ali naš zadatak je da među vrhunskim receptima pronađemo onaj koji ima najkvalitetnije sastojke i čija će vam izrada uspeti bez greške. Recept za princes krofne koji danas predlažemo posebno se izdvojio u našem izboru jer pored poslastičarskog krema na koji smo navikli, neodoljiv ukus pruža sloj čvrsto umućene slatke pavlake. Razlika u krofnama sa kremom i bez krema je, videćete – ogromna! Ponekad su sitnice te koje daju nijansu u ukusima i izborima koje pravimo. Sutra je subota – prilika da se u ovu tvrdnju i uverite!
SASTOJCI:
- 150g brašna TO!
- 100g putera
- 4 jaja TO!
- Malo soli
- Kašika šećera
- 5dl vode
Poslastičarski krem:
- 300ml mleka Belkino
- 2 žumanca
- 20g brašna TO!
- 20g gustina
- 60g šećera
- 250ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu TO!
PRIPREMA:
Da biste napravili krofnice u šerpu sipajte vodu, puter, šećera i so. Stavite na ringlu i pustite da provri i sav puter da se otopi. Sklonite sa vatre pa dodajte brašno. Mešajte varjačom dok se ne sjedini, vratite na vatru i kuvajte kratko dok testo ne počne da se odvaja od posude. Ostavite da se prohladi.
Ulupajte jaja, kratko pa ih dodajte u prohlađeno testo i zatim mešajte varjačom dok ne postane glatko. Istisnite krugove na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u rerni na 200°C, 25 do 30 minuta. Izvadite , napravite rupicu na dnu ili sa strane pa ih vratite u rernu na 5 minuta da se prosuše iznutra.
Izvadite ih ostavite da se sasvim ohlade.
Za to vreme skuvajte fil. U šerpu sipajte mleko i pustite da provri. Žumanca umutite sa šećerom pa im dodajte brašno i gustin. Kada se mleko skuva, sklonite ga sa vatre pa mu dodajte smesu od žumanaca. Vratite na vatru i neprestano mešajte dok ne počne da brboće. Kuvajte nekoliko minuta nakon toga da bi se brašno skuvalo. Prohladite pa time filujte prohladene krofnice koje ste isekli na pola. Preko poslastičaraskog krema dodajte i sloj ulupane slatke pavlake.
Prijatno!
Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela.
Sve fantastične PerSu recepte pogledajte u Banatskom Kuvaru
