Praznici bez sarme isto su što i zima bez snega, kažu stariji. Ovaj jednostavan a toliko kompletan i ukusan specijalitet ponekad je sve što poželimo na prazničnoj trpezi. Oni koji već imaju iskustva i te kako znaju da je za dobru sarmu važno sve – od listova kupusa, odnosa sastojaka mesnog nadeva, količine dimljenog mesa, do dužine kuvanja. Ima onih koji su tokom godina osmislili i svoje ‘tajne sastojke’ koji često budu onaj pun pogodak zbog koje je baš njihova sarma najbolja. A danas, naš zadatak je bio da pripremimo posnu sarmu sa orasima i suncokretom! Osim što smo nestrpljivo čekali prvi zalogaj, divno smo se zabavili u našoj Persu kuhinji na ovaj Badnji dan 2021. Toplo vam preporučujemo da probate nešto sasvim novo i toliko dobro… Srećno Badnje veče!
Sastojci:
1kg kiselog kupusa
3 kašike ulja
2 glavice crnog luka
pola šolje pirinča (prethodno ostavljenog u vodi)
so i biber po ukusu
kašika slatke paprike
ljute gruvane paprike po ukusu
150g mlevenih oraha
pola šolje pečenog jezgra suncokreta
par listića lovora
čaša paradajz pelata
Priprema:
Razlistati glavicu kiselog kupusa i odstraniti središnji deo sa korenom. Svaki list preseći na pola ili ga ostaviti celog ukoliko želite veće sarme, samo odstranite nožem središnju žilu od korena pa ostavite kupus po strani. U tiganju, na ulju izdinstajte sitno naseckani crni luk, dodajte oceđeni pirinač i dinstajte dok pirinač ne bude al dente, uz povremeno dodavanje vode. Konačno dodajte začine, promešajte i skinite sa ringle. Dodajte orahe i suncokret u smesu i ostavite da se blago prohladi. Listove kupusa filujte sa nadevom i rolajte pažljivo umotavajući ivice. Ređajte sarme u dublju šerpu u koju ste prethodno postavili nekoliko listova kupusa na dno. Nakon što poređate sve sarmice (trebalo bi da ih dobijete 16 od ove smese), nalijte šerpu toplom vodom dok sve sarme ne zalijete i ubacite lovor među njih. Preko sarmi postavite poslednji list kupusa i dobro ih ušuškajte kako bi što više ležale u tečnosti. Kuvajte na tihoj vatri dok kupus ne omekša sa stalnim dolivanjem vode. Pri kraju kuvanja, možete doliti jednu čašu paradajz pelata, umesto vode i ostaviti da tečnost ispari do željene gustine. Služite toplo.
Prijatno!
Ne znate kako da se zahvalite dragim osobama? Mi imamo SAVRŠEN PREDLOG
Pravu riznicu svih PerSu recepata pronađite u Banatskom Kuvaru
Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela
.gif)
.gif)
