Krempita

Za nju kažu da je „dama“ među slatkim kolačima. Suptilna, otmena, ponosna – jedinstvena Krempita. Iako je gušt probati je napravljenu rukom profesionalnog poslastičara, krempita je najlepša kada je napravimo sami. Ponos kada napravite čvrsti žuti krem sa hrskavom koricom, osvojiće vas i od tog trenutka vaša krempita će biti najbolja za vas. A sve što imate podelite sa drugima, i zato – pozovite prijatelje na parče slatkog, savršenog zalogaja. Prijatno!

Sastojci :
2 lista kupovnog  lisnatog testa
1 l punomasnog mleka
1 l vode
500 g šećera
4 kesice vanili šećera
200 g brašna
200 g gustina
10 jaja
500 ml slatke pavlake, po želji

Priprema : Svaki list lisnatog testa razvijte oklagijom na jednake veličine, tako da odgovaraju veličini pleha.Ispecite oba da porumene, a zatim jedan isecite na kocke, onolike kolika će vam biti parčad krempite.Odvojite žumanca od belanaca, a od 500g šećera odvojite10 kašika, koje ćete umutiti sa belancima. Žumanca, šećer, vanili šećer, brašno i gustin izmešajte sa oko 3-4 dl mleka da dobijete glatku smesu bez grudvica. Preostalo mleko i vodu stavite zajedno da prokuvaju. Za to vreme ulupajte čvrst sneg od 10 belanaca i 10 kašika šećera. U prokuvano mleko ukuvajte smesu sa žumancima i uz povremeno mešanje kuvajte oko 10 minuta na umerenoj temperaturi, uz neprestano mešanje. Još vreo fil polako dodajte, jednu po jednu kašiku u sneg od belanaca mešajući mikserom najvećom brzinom. U dosta duboki pleh stavite ceo list lisnatog testa. Preko premažite vreo fil i kada se malo prohladi poređajte isečene kocke lisnatog testa tako da ona strana koja je bila dole pri pečenju sada bude gore, tako ce se dobiti ravan izgled. Ako želite, preko ohlađenog fila možete premazati ulupanu slatku pavlaku, pa tek onda poređati pečene korice. Preko pospite šećer u prahu.

Vaš saveznik u kuhinji

Banatski kuvar powered by I ♥ ZRENJANIN