I love Zrenjanin portal

  • Aviv park Zrenjanin
  • Ultra Caffe
Banatski Kuvar

Čokoladna babka

Čokoladna „babka“ vezuje se za gastronomiju naroda istočnoevropskih zemalja. Opisuje se kao prepleteni, praznični hleb od kiselog mirisnog testa čiji su slojevi obilno nadeveni čokoladnom pastom i cimetom. U prevodu, „babka“ znači baka, i one koji je prave i vole, asocira na detinjstvo i miris tradicionalnih kolača. Iako je potrebno uložiti trud u izradu ovog kolača, isplatiće se. Sočni čokoladni kolač koji ćete dobiti na kraju, postaće jedna od vaših omiljenih poslastica! 🙂

SASTOJCI

Persu

Testo:
• 550 g brašna tip 400 TO!
• 100 g kristal šećera
• 10 g suvog kvasca
• 60 ml mlake vode
• 70 ml mlakog mleka Belkino
• 150 g putera sobne temperature naseckanog na sitne kockice
• 3 jajeta TO!
• rendana kora limuna
• prstohvat soli

Čokoladna pasta: 
• 50 g šećera u prahu TO!
• 20 g kakao praha
• 150 g istopljene čokolade Fina
• 120 g istopljenog putera

Sirup:
• 50 g šećera
• 50 ml vode

I još:
• ulje za podmazivanje
• cimet (po želji)
• 50 g seckane čokolade Fina

Priprema: 
Prvo pripremiti čokoladnu pastu. Istopiti puter i čokoladu, pa dodati ostale sastojke. Dobro izmešati i ostaviti sa strane. Treba da se prohladi i stegne, da liči na gustu pastu. U činiju sipati brašno, šećer, kvasac, pa dodati vodu i mleko. Početi sa mešanjem pa lagano dodati sve ostale sastojke. Testo lepo umesiti pa prebaciti u činiju koju ste prethodno premazali uljem. Ostaviti testo da odmori najmanje sat vremena. Kad testo odmori, premesiti ga pa ga razvući na dimenzije 35-40cm x 30cm. Premazati pastom, posuti cimetom i komadićima seckane čokolade Fina pa uviti u rolat, zatim ga preseći po dužini (kao na slici), pa uviti u pletenicu i prebaciti u pleh za hleb. Ostaviti da stoji nekih pola sata-sat pa peći 30 minuta na 200 stepeni, pa još 10 minuta na 180 stepeni. Šećer i vodu prokuvati pa premazati četkicom babku kako bi imala sjaj i slast okolo. Sačekati da se ohladi pa iseći.

Prijatno!

Recepti u rubrici „Banatski kuvar“ pripremaju se u saradnji sa PerSu marketima. Veliki izbor kvalitetnih, svežih namirnica koje se svakodnevno mogu naći u PerSu radnjama, motivisao nas je na kreiranje fantastičnih poslastica i slanih jela.

Sve fantastične PerSu recepte pogledajte u Banatskom Kuvaru

Prijavite se na mejling listu i besplatno jednom nedeljno stizaće Vam najvažnije vesti na mejl prijavi se na newsletter.
  • Divider

  • Divider
Na vrh