I love Zrenjanin portal

  • Basicline
  • 3D gradjevinska kuca
  • Ultra Caffe
Banatski Kuvar

Čizkejk (Cheesecake)

Taman kad smo pomislili da posle Čokoladnog čizkejka nećemo pronaći lepšu i kremastiju poslasticu, do nas je stigao recept za drugačiju verziju klasičnog Čizkejka (sa prelivom od crvenog voća). Za izradu ove fenomenalne poslatice zaista nije potrebno puno kulinarskog iskustva, i zato je svrstavamo u recepte za početnike. Dok pripremate ovu verziju Čizkejka, dobro je znati da se kolač od sira prvi put pojavio u Antičkoj Grčkoj i u Rimu. Njegova dalja odrednica bila je Engleska, a onda je u 19. veku u Americi popularisana verzija Čizkejka koju danas poznajemo. Mnogobrojni restorani ga imaju u svojoj ponudi. Iako postoji i pečeni Čizkejk, daleko zastupljeniji je nepečeni, upravo onakav kakav danas predstavljamo.

Sastojci:

Za podlogu:

Persu

300 g mlevene Plazme

125 g putera

100 ml soka od ceđene pomorandže

Beli deo:

500 ml slatke pavlake

500 g sitnog sira

200 g šecera u prahu TO!

1 želatin

Voćni deo:

400 g crvenog voća

6 kašika šećera

2 želatina

10 kašika vode

Priprema:

Tri želatina sipati u tri odvojene male posude pa svakom dodati po 5 kašika vode, promešati i ostaviti da stoji.

Voće sipati u šerpu zajedno sa šećerom i vodom pa kuvati 10 minuta. Nakon toga, procediti voće i sok ostaviti sa strane. Deo sa voćem vratiti u šerpu pa dodati jedan nabubreli želatin i mešati kako bi se on istopio. Sipati voće u okrugli pleh koji je manjih dimenzija od kalupa za tortu i ostaviti na hladnom da se se prohladi pa ga staviti u zamrzivač da se skroz stegne. Sitan sir umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti sve zajedno dok se ne dobije čvrst krem. Zagrejati drugi želatin koji je nabubreo, toliko da postane tečan i topao pa dodati u krem sa sirom i nastaviti mućenje.

Puter istopiti pa dodati mlevenoj plazmi zajedno sa sokom. Izmešati pa utisnuti u okrugli kalup.

Izvaditi žele od voća, odvojiti od ivica sa tankim nožem da ostane u komadu i da se dobije  disk.

Sipati 1/3 fila od sira preko podloge pa staviti disk od voća. Preko toga sipati ostatak fila i poravnati. Ostaviti na hladnom. Zagrejati sok koji je proceđen ranije, pa mu dodati želatin i mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se malo prohladi čisto da ne bude vreo, pa lagano sipati preko belog fila.

Ostaviti preko noći da se ohladi.

Prijatno!

 

Prijavite se na našu mejling listu i besplatno jednom nedeljno stizaće Vam najvažnije vesti na mejl
  • Divider

  • Divider
Na vrh