Udruženje kulinara amatera i negovalaca starih običaja i zaštitnika životne sredine, Mesna zajednica „Belo Blato“, Udruženje stočara Belo Blato i Turistička organizacija ovog mesta zajednički su organizovali prvi Festival kobasice i domaće rakije.
– Pored promocije sela Belo Blato, cilj ovog festivala jeste negovanje starih običaja, u ovom slučaju tradicionalnih metoda pravljenja kobasica starim alatima i upotrebom najjednostavnijih začina koje su koristile generacije naših dedova, rečeno je na početku ovog festivala.
Učestvovalo 27 ekipa iz svih krajeva Vojvodine pa su tako u ovom prijatnom zimskom danu svoja umeća pokazali Kisačani, Tarašani, Mihajlovčani, majstori iz Bačkog Petrovca, Žitišta, Ečke i mnogi drugi.
U uvodu programa posetioci su mogli da se upoznaju sa tradicionalnim metodama pripreme i obrade svinjskog mesa uz pravi banatski doručak, kuvanu rakiju i domaći hleb.
– Naša želja je da ovaj festival pređe u tradiciju a sudeći po broju učesnika i njihovim pozitivnim reakcijama, ne sumnjamo da će tako i biti – rekao nam je Janoš Požar predsednik Udruženja kulinara amatera i negovalaca starih običaja i zaštitnika životne sredine iz Belog Blata – predstavljajući ovu manifestaciju.
U glavnom delu programa takmičarske ekipe prikazale su spravljanje kobasica na tradicionalne načine, uz upotrebu drvenih korita, starih ručnih mašinica za meso, svinjskih creva. O ukusima je naravno bilo izlišno raspravljati pa je slanost, ljutina, miris i izgled kobasice zavisio od trenutne inspiracije i procene svake ekipe. Bilo koju kulinarsku tajnu teško je bilo otkriti, možda bi samo mesari razabrali bitne sitnice. Kobasice, šunke, čvarci, sirevi i neizbežni domaći kolači, bili su deo neodoljivog mozaika privlačnog svim čulima.
U ukupan skor ulazila je i dekoracija samog stola, koja je potpuno prepuštena volji učesnika za razliku od pravljenja kobasica kod kojih je zahtevano da budu na starinski način i uz što manju upotrebu, ako ne i potpunu, bez modernih začina i aditiva.
Jedan od članova žirija ovoga puta bio je i gradonačelnik Zrenjanin Ivan Bošnjak koji je za naš portal rekao:
– Belo Blato je višenacionalna sredina, slobodno bih dodao „Evropa u malom“, biser prirode ali i društveni biser. Ovde se govori 4 ili 5 jezika, dve crkve zvone u isto vreme i to je nešto najvrednije što ovi ljudi neguju i čuvaju. Koliko su žitelji ovog mesta vitalni govori i postojanje 5 značajnih manifestacija koje se održavaju tokom godine i evo ovo još jedna koja s punim pravom ulazi u kalendar. Svi ovi turistički sadržaji koji postaju poznati i van granica naše zemlje, trebali bi da budu primer i ostalim mestima kako da se pokrenu. Nije bitna veličina mesta nego sami ljudi koji u njemu žive.
– Iskreno govoreći, ovo je mesto na teritoriji Grada Zrenjanina koje možda i najbolje čuva tradiciju i stare
običaje i na sve načine nastoji da se pokrene u tom cilju. Isto tako čuva se tradicija zajedničkog života
svih naroda koji ovde žive. Čestitam svima koji su uspeli sve ovo da organizuju, rekao je pokrajinski poslanik Aleksandar Marton ovom prilikom obilazeći festival.
U oštroj konkurenciji najteži posao, kao i uvek kada su ovakve manifestacije u pitanju, imao je stručni žiri. Prvo mesto osvojila je ekipa domaćina Udruženje stočara – Belo Blato, drugo mesto osvojila je ekipa Društva za negovanje starih običaja “Borđoš” iz Kisača dok je treće mesto osvojila ekipa zvučnog imena Inspektori i drugovi. Neka kao ilustracija oštre konkurencije posluži i podatak da je razlika između svake ekipe svega jedan bod.
U drugom delu festivala bodovane su i rakije u devet kategorija – dunja, lozovača, kajsijevača, breskva, trešnja, šljivovica…
.gif)
.gif)
