Zrenjaninci se sve više odlučuju za ketering i kuvana jela

Poslednjih godina i u Zrenjaninu je sve popularnije da se za slave, ali i rođendane, krštenja, venčanja poručuju gotova kuvana jela, kao i ketering, odnosno koktel kanapei.

Gotovo ni jedna proslava ne može da prođe bez slanih i slatkih đakonija. Od predjela do pečanja. Za to je potrebno dosta vremena. Budući da mnogi danas rade po čitav dan, za pripremu hrane za proslavu nemaju dovoljno vremena. Zbog toga je sve više sugrađana koji se odlučuju da poruče ono što im je potrebno za slavsku ili bilo koju drugu trpezu.

“Postojimo već 5 godina. Zovemo se Kuhinjica ketering , a inače smo prodavnica kuvane hrane za poneti. Što se tiče keteringa za slave, rođendane, venčanja, diplomske radove, krštenja, nema šta nismo radili.  Kada god je neka proslava radimo ovale sa koktel posluženjem i uglavnom su to hladna predjela tj. koktel zakuske”, kaže Biljana Kuzmanoski iz Kuhinjice ketering.

“Keteringom se bavimo 2 godine. Otvorili smo i restoran pre 4 meseca u Lazarevu. Ljudi najčešće traže roštilj, pečenje, meso. Rade se i kanapei, švedski stolovi –  taj malo raznovrsniji i bogatiji deo keteringa. Sve više ljudi traže ketering za slave. Tako im je mnogo lakše. Mnogi nemaju toliko vremena da se posvete pripremanju gozbe. Tempo života je mngo brži nego nekada, ljudi imaju više obaveza. Zaista radimo sve više i više slava i drugih proslava”, objašnjava Vide Međo, direktor Naše LA piče.

Na meniju se nalazi sve što klijenti žele

Oni koji se bave keteringom i spremanjem hrane kažu da ne postoji jelo koje ne mogu da pripreme.

“Imamo u ponudi 250 artikala. Najčešće nam traže domaća jela. Vole čorbast pasulj, gust pasulj sa bilo kakvim mesom ili bez mesa. Porcija bez mesa je jeftina – 70 dinara. Traže gulaše, paprikaše. Ljudi vole i pohovano. Pihtije se razgrabe kad pravimo. Mi pravimo samo domaće kolače, ne pravimo torte za rođendane. Ono što su naše bake pravile. Cena je 60 dinara za parče”, preciziraju u Kuhinjici ketering.

“Sve vrste hrane su u našoj ponudi. Sve možemo da napravimo. Kada je reč o mrsnoj hrani najviše se traže roštilj i pečenje. U poslednje vreme dosta se traži i sarma. Ranije je nisu ljudi toliko tražili koliko sada. Radimo sve vrste ribe, ali je na našem području najzastupljeniji šaran. Uveli smo u ponudu i dimljenog šarana. Tu su još i oslić, pastrmka, a u manjoj meri se traže i ostale vrste ribe”, objašnjavaju u Našoj LA priči.

Porudžbine za slave uveliko pristižu

Sezona slava počinje, a narudžbine su već stigle u kuhinje naših sagovornika.

“Za slave više traže kuvana jela, nego kanapee. Dok traje post svakog dana imamo u ponudi i posna jela, a kada nije post, onda posna jela imamo svake srede i petka. Sada imamo već poručeno za Svetog Nikolu i čorbe i ribu i prebranac… Možemo zaista mnogo toga da napravimo u toku dana. I veće porudžbine uvek ispoštujemo. Nas je četiri tako da se radi punom parom”, kažu u Kuhinjici ketering.

“Kada radimo slavu uglavnom ljudi traže prvo neko predjelo – da li je to nešto od suhomesnatih proizvoda, proja, pita. Onda idu supa ili čorba, sarma i pečenje ili roštilj. Kada pripremamo posnu slavu onda su predjelo posni kanapei, a zatim idu riblja čorba, riba, krompir salata, prebranac i posni kolači. U toku je božićni post, tako da ljudi dosta traže posni meni, ali ima i onih koji traže mrsno”, dodaju u Našoj LA priči.

Dovoljno je da se hrana za proslavu poruči 24 sata ranije

Hrana za proslave se uglavnom poručuje nekoliko dana ili nedelja ranije. Međutim, naši sagovornici kažu da, ukoliko je to potrebno, potrošačima mogu da izađu u susret i u roku kraćem od 24 sata.

“Nekoliko dana ranije je dovoljno da se poruči jelovnik za proslave, čisto da mi možemo da se organizujemo. Nama to nije primarni posao, jer smo prodavnica kuvanih jela, ali sve porudžbine možemo da ispoštujemo. Treba nam 2-3 dana da uradimo nabavku i da se organizujemo da sve spremimo”, objašnjavaju u Kuhinjici ketering.

“Ljudi se uglavnom dogovaraju 2-3 nedelje ranije. Imamo i stalne klijente za koje pripremamo hranu za slave ili neke druge proslave, tako da njih imamo u svom kalendaru. To su ljudi koji uvek kod nas poručuju hranu. Što se nas lično tiče, nama je za slavu na kojoj će biti 30-ak ljudi dovoljno da porudžbina stigne 24 sata ranije. U nekim situacijama, koje nisu unapred planirane, možemo da spremimo hranu i u roku od sat vremena”, preciziraju u Našoj LA priči.

“Slave za koje pripremamo hranu se uglavnom kreću od 20 do 50-60 ljudi. To sve zavisi od porodice do porodice koliko imaju zvanica. Naš kapacitet je veliki. Nije nam problem da za jedan dan pripremimo obroke za 400 ljudi”, dodaje Vide Međo.

Sve generacije vole domaća kuvana jela i ketering

Za naručivanje i kupovinu kuvanih jela se odlučuju i mlađi i stariji.

“Ljudi se sve više odlučuju za kupovinu kuvanih jela, jer su cene povoljne i ne isplati im se da kuvaju. Porcije su velike, tako da mušterije često podele jednu porciju. Pogotovo stariji ljudi koji ne jedu puno. Ili kada neko ima decu. Sve više se kompletne porodice odlučuju za kupovinu kuvanih jela. Na primer, kada deca idu popodne u školu, roditelji im ostave novac da dođu kod nas ka kupe kuvano jelo, da ne bi jeli suvo ili brzu hranu”, kažu u Kuhinjici ketering.

“I penzioneri su nas lepo prihvatili. Njima se ne isplati da kuvaju za sebe same. Čovek kada hoće da pristavi pasulj treba mu nekoliko sati da ga skuva, a ne može da kuva jedan tanjir, nego ceo lonac. I onda to jede nekoliko dana. Ovako svakoga dana jede nešto drugo. Pasulj sa mesom je u Kuhinjici 200 dinara, bez mesa je 70”, dodaje naša sagovornica.

Cena keteringa zavisiod menija

Cene kuvanih jela, kao i keteringa zavise od toga šta klijenti žele da im se nađe na trpezi.

“Prpremamo domaću hranu. Trudim se da kuvam kao da kuvam svojoj deci. Svakog dana se kuva sveže. Jela ne podgrevamo. Sve se proda, nekada nam i fali. Najskuplje jelo je jelo sa junetinom. Na primer, juneći gulaš sa prilogom – da li makarone ili pire krompir. Ali imamo i kompletan obrok za 150 dinara”, objašnjava naša sagovornica.

“Kada je reč o keteringu, cena po ovalu je 1600 dinara. Mi uglavnom imamo svoju neku priču na ovalu. Ako ljudi žele nešto drugo, zamislili su da im se ubace pite, suhomesnato mi izađemo u susret. Pravimo da to bude šareno, lepo na oko, ali pre svega da je ukusno. Tu bude 5-6 vrsta tih zalogajčića. Budu tu punjene korpice, slani rolati, slane torte, punjena jaja”, kažu u Kuhinjici ketering.

Svi vole ukusnu, ali i lepo dekorisanu hranu

“Cena keteringa kod nas kreće od 550 dinara. To je neka najniža cena, ali može da bude i daleko više u zavisnosti šta potrošači žele. Da li neku specifičnu vrstu hrane, posebnu dekoraciju, da li žele da ih služe naši konobari. Ljudi vole da vide nešto lepo i dekoracija je zaista bitna. Ipak , to je nešto što ostavlja prvi utisak. Kod nas je sve dekorisano i ta dekoraija je jestiva. To se pravi od salata, voća, povrća. Bilo je zahteva gde su ljudi tražili da se postavlja na spratove, da se iza hrane postavljaju ogledala. Mi smo sve te zahteve ispunili”, priča Vide Međo iz Naše LA priče.

Tačno se zna koliko hrane se služi po osobi

I količina hrane koja se služi po osobi zavisi od toga šta sve ulazi u porudžbinu.

“Mi imamo naše normative po kojima radimo. Ako pričamo o mrsnoj hrani – po osobi ide 120 grama predjela, 0,4 litre supe, 400 grama mesa, po 150 grama krompira i salate. Kada se sve to sabere to je količina koju ne može da pojede jedan čovek, ali se postavlja na ovale. Mora nešto da ostane i na stolu, da se ne desi da se sve pojede ili da nema dovoljno hrane. Ti normativi se menjaju, u zavisnosti da li ide predjelo ili ne ide, da li ljudi žele čorbu ili ne”, dodaje naš sagovornik.

Tradicionalna jela su i dalje najtraženija

Ljudi uglavnom poručuju proverena jela, ali ima i specifičnih zahteva.

“Spremamo sve, nismo imali posebnih zahteva. Sve su to ljudi koji traže standardna jela. Čorbe, pečenje, rolovano meso, pohovano meso. Niko nije tražio neke hobotnice ili ne znam šta. Mi roštilj ne pravimo, nismo hteli time da se bavimo, jer smatramo da u gradu ima dosta roštiljdžija. Dosta traže čorbe. Naša porcija od pola litre čorbe bez mesa košta 50 dinara, supa je 60 dinara, a čorba sa mesom je 80 dinara”, kažu u Kuhinjici ketering.

“Najspecifičniji je bio jedan švedski sto koji smo radili u Beogradu u Domu sindikata za sto ljudi. Time možemo da se pohvalimo. To je bio poslovni sastanak na kojem je 70 posto prisutnih bilo iz inostranstva. Na konto tog posla, ugovorili smo još jedno 10-ak poslova jer su ljudi bili prezadovoljni i izgledom i ukusom hrane koju smo poslužili, ali i celokupnom pratećom uslugom”, pričaju u Našoj LA priči.

Ketering i u igraonicama za decu

Ketering je sve popularniji i na dečjim rođendanima.

“Ljudi dosta poručuju koktel kiflice i ostala peciva za dečje rođendane. Peciva mogu da budu prazna, mogu da budu punjena. I slatka i slana. Naručuju po nekoliko kilograma. Mini pice ne radimo. Ne mešamo se u posao picerija. Ovo je domaća kuhinja”, kažu u Kuhinjici ketering.

“Sve više se pojavljujemo i po igraonicama u Zrenjaninu. Ljudi traže kanapee za dečje rođendane. Tu ima jako malo vremena da bi se obavio kompletan ručak, pa se ljudi opredeljuju sve više za te zalogajčiće u kojima imate sve. Mislim da je to budućnost u ovom poslu”, objašnjavaju u Našoj LA priči.

Zrenjanincima su domaća kuvana jela potrebna

Cilj naših sagovornika je da ova delatnost opstane i u budućnosti.

“Volela bih da ova kuhinjica opstane u gradu. Zrenjaninu treba nešto ovako. Ja sam ovo otvorila zbog sebe. Radila sam u firmi po čitav dan i kada sam stizala kući sa posla u 5-6 sati hvatala sam se šporeta, da bih spremila deci da jedu. Znam da ima jako puno žena koje rade do kasno ili nemaju radno vreme. Njima ovo i te kako pomaže i olakšava život”, kažu u Kuhinjici ketering.

Stručnjaci preuzimaju kompletnu organizaciju događaja

Osim pripreme hrane za slave i proslave, sve više se ljudi odlučuju da celokupnu organizaciju događaja prepuste stručnjacima.

“Što korisnici žele mi možemo da ispunimo. Kompletnu organizaciju slava, venčanja, krštenja, možemo da preuzmemo na sebe. Od zakupa prostora, ukrašavanja sale, iznajmljivanja konobara, dekoraciije na stolovima i stolicama, fotografa, snimatelja, bendova do kompletnog menija i pića. Čak i zakazujemo venčanje kod matičara… Do sada smo odradili 10-ak takvih svadbi, a imamo ugovorene svadbe i za narednu godinu. Uz to radimo i one manje lepe događaje, a to je kompletna organizacija daća”, objašnjava Vide Međo iz Naše LA priče.

Cilj postojanja firmi koje kuvaju jela i pripremaju ketering za proslave jeste da domaćinima olakšaju posao. Da im omoguće da i sami uživaju u trenucima koje provode sa najbližim srodnicima i prijateljima. Jer jedino na taj način svi zajedno mogu da uživaju kako u ukusnoj, isto tako i u lepo dekorisanoj i serviranoj hrani na prazničnoj trpezi.