Sufle od sira

Sufle sa sirom je sjajno jelo za ljubitelje bilo koje vrste sira – parmezana, kačkavalja, mocarele, čedara, gaude… U ovom receptu odabrali smo tvrdi sir koji se najčešće upotrebljava u domaćim receptima – kačkavalj. Lagana i vazdušasta tekstura suflea oduševiće i one koji prvi put budu probali ovo slano jelo. Prijatno!

Sastojci:
50g brašna
60g putera
1/2l mleka
100g kačkavalja
4 jaja
so, biber

Priprema: Istopite 50g putera, dodajte brašno i dolivajte po malo vruće mleko. Neprestano mešajte na vatri dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, dodajte izrendani kačkavalj, so i biber. Odvojite žumanca od belanaca i svaki posebno umutiti. Skuvanom sosu najpre dodajte umućena žumanca, a zatim lagano umešajte i sneg od belanaca. Sa preostalih 10g putera premažite vatrostalnu činiju i izručite pripremljenu masu. Pecite je pola sata na 180 stepeni, dok ne porumeni. Nemojte odmah otvarati rernu kako sufle ne bi opao.