Kuvao je za milionere na jahti, a sada kuva za svoje Zrenjanince

Profesionalni kuvar iz Zrenjanina, Bojan Mitić (34), posle 11 godina provedenih u inostranstvu, vratio se u rodni Zrenjanin i otvorio ketering.

Proveo je nekoliko godina radeći na Malti, a sudbina ga je kasnije odvela na jahtu, gde je kuvao za bogate vlasnike iz Nemačke i njihove goste.

– Završio sam srednju Ekonomsku školu, smer za kuvara, a prvo radno iskustvo sam imao u jednoj zrenjaninskoj piceriji. Posle toga sam se preselio u Novi Sad, gde sam dve godine radio u restoranu Modena i u restoranu 8 tamburaša. Put me je kasnije odveo u Crnu Goru, gde je dve godine radio u Petrovcu – započinje priču Bojan Mitić.

OSTAO NA MALTI ZBOG CRNOG BIBERA

– Zatim sam otišao na Maltu, gde sam živeo u veoma skromnim uslovima, sa još šestoricom poznanika u dvosobnom stanu. U početku nisam uspeo da nađem posao u struci, pa sam morao da radim kao vozač i vodoinstalater. Razmišljao sam o povratku u Srbiju, ali sam definitivno odlučio da ostanem, kada mi se ukazala prilika da radim kao pomoćni kuvar u renomiranom restoranu Pepenero, odnosno „Crni biber“, u prevodu na srpski jezik. Tu sam stekao veliko iskustvo i naučio engleski jezik, uz pomoć kolega koji su bili iz različitih delova Evrope. Radio sam i u meksičkiom restoranu „Dex Mex“ na Malti, a posle toga sam otišao da radim na jednoj privatnoj jahti, zahvaljujući slučajnom poznanstvu.

U pitanju je bila jahta dužine 27 metara, u vlasništvu jedne imućne porodice iz Nemačke, koja se bavi advokaturom. 

– Uživao sam u poslu na jahti i odatle nosim samo lepe uspomene. To je kao da radite u kuhinji na moru. Imali su budžet za hranu od 2.000 – 3.000 evra nedeljno i u skladu sa tim sam kupovao hranu i „sklapao“ jelovnik. Sezona je trajala od marta do novembra, a zimski period sam provodio sa porodicom u Zrenjaninu. Na kraju svake od ukupno 6 sezona sam govorio sebi „ovo je poslednja sezona na moru“, ali sam se uvek vraćao. Jedini problem je bila nostalgija, a sve ostalo je bilo prelepo.

Za šest godina na moru obišao je sve zemlje u evropskom delu Mediterana, a kao najleše delove izdvaja: Amalfi obalu u Italiji, Porto Ćervo i Golfo Aranči na Sardiniji, Taurminu na Kalabriji, a u Grčkoj Skijatos. Nezaboravan utisak je ostavio i prolazak kroz Korintski moreuz.

– Odlučio sam da se vratim u Zrenjanin isključivo zbog porodice, supruge Jovane, sina Ognjena (4) i ćerke Lene (2). Prve tri godine, posle venčanja sa suprugom i rođenja sina prvenca, nastavio sam da radim preko leta na jahti i to su bili izuzetno teški trenuci za mene. Bio sam na brodu kada se rodio Ognjen, a propustio sam zbog posla i njegov prvi rođendan. Srećom, bio sam tu kada se rodila Lena. Tada sam odlučio da odradim još jednu sezonu i da se više ne odvajam od porodice.

Bojan je odlučio da pokrene svoj posao u rodnom gradu. Na kraju je izbor pao na ketering, jer se i sam posle šest godina provedenih na brodu, uželeo domaće kuhinje.

– Na jahti sam kuvao ekskluzivna jela za bogatu klijentelu, a često sam maštao o bakinim sarmama i domaćoj supi. Zbog toga sam rešio da otvorim ketering Klopče na 4. julu, gde pripremam domaća jela, baš kao iz bakine kuhinje. To nije slučajno, jer sam na jahti imao prilike da kuvam i naravno jedem razna ekskluzivna jela, ali ništa nije moglo da zameni bakine sarme! – zaključio je Bojan Mitić.